Crème au coulis de mangue et agar-agar

Crème à la mangue

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Informations utiles:
● Recette originale de moi
● Note de moi : Une crème inspirée de la recette de la pana cotta allégée au coulis de fraise .

Ingrédients:

5,5PP pour 5,5 verrines – 1PP par verrine
● 1 mangue mûre
● 100ml de crème liquide très légère 2,25PP
● 400ml de lait écrémé 3,25PP
● 1,5cc d’édulcorant liquide
● 2g d'agar agar

Préparation:

1. Peler la mangue et la mixer au blender avec la crème, le lait et l’édulcorant.
2. Réserver un peu de mélange et y délayer l'agar agar.
3. Faire chauffer le reste du mélange dans une casserole, porter à ébullition.
4. Retirer du feu et mélanger le la préparation avec l’agar-agar.
5. Remettre le mélange sur le feu, porter à ébullition, maintenir l'ébullition deux minutes.
6. Verser dans les verrines, laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer.