Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d’œufs
- 30 cl de lait demi écrémé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à café de cassonade
- 1/2 gousse de vanille
Crème brûlée Pour 4 personnes 2.5 P/Pers
4 jaunes d’œufs - 30 cl de lait demi écrémé - 2 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 4 cuillères à café de cassonade - 1/2 gousse de vanille
Versez le lait dans une casserole. Fendez la demi gousse de vanille et grattez-la au dessus du lait. Ajoutez la gousse et portez le lait à ébullition. Laissez refroidir. Mettez les jaune d’œufs dans un saladier avec le sucre et travaillez au fouet. Ajoutez le lait tiédi en remuant puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer et sans faire bouillir. Retirez la gousse de vanille quand la crème nappe la cuillère. Laissez refroidir. Ajoutez la crème fraîche à la Prépa froide et répartissez celle-ci dans 4 ramequins plats. Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures. Juste avant de servir ces crèmes, allumez le gril de votre four. Saupoudrez les ramequins de cassonade et mettez-les sous le gril pendant 2 mn, le temps que la cassonade se caramélise.
4 jaunes d’œufs - 30 cl de lait demi écrémé - 2 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 4 cuillères à café de cassonade - 1/2 gousse de vanille
Versez le lait dans une casserole. Fendez la demi gousse de vanille et grattez-la au dessus du lait. Ajoutez la gousse et portez le lait à ébullition. Laissez refroidir. Mettez les jaune d’œufs dans un saladier avec le sucre et travaillez au fouet. Ajoutez le lait tiédi en remuant puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer et sans faire bouillir. Retirez la gousse de vanille quand la crème nappe la cuillère. Laissez refroidir. Ajoutez la crème fraîche à la Prépa froide et répartissez celle-ci dans 4 ramequins plats. Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures. Juste avant de servir ces crèmes, allumez le gril de votre four. Saupoudrez les ramequins de cassonade et mettez-les sous le gril pendant 2 mn, le temps que la cassonade se caramélise.
