Ingrédients
Équivalences
- 30 cl de lait écrémé
- 1 gousse de vanille
- 10 g de cacao non sucré
- 4 jaunes d'oeufs
- 5 CS d'édulcorant en poudre
- 6 CS de crème fraiche à 8 % (90 g)
Crème catalane au cacao
Ingrédients
30 cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
10 g de cacao non sucré
4 jaunes d'oeufs
5 CS d'édulcorant en poudre
6 CS de crème fraiche à 8 % (90 g)
Préparation
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Préchauffer le four à 140°C (th.3). Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 10 mn à couvert, retirer la gousse de vanille puis ajouter le cacao en le délayant au préalable dans 3 CS d'eau froide. Laisser tiédir.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et la crème. Verser le lait chocolaté tiède, peu à peu, et mélanger. Répartir la préparation dans 4 petites coupelles d'une contenance de 10 cl.
Disposer les moules dans un bain-marie d'eau chaude qui arrive jusqu'à la moitié des récipients. Enfourner pour 30 mn jusqu'à ce que les crèmes soient prises. Servir tiède ou froid.
Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 4
points 3.00
Ingrédients
30 cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
10 g de cacao non sucré
4 jaunes d'oeufs
5 CS d'édulcorant en poudre
6 CS de crème fraiche à 8 % (90 g)
Préparation
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Préchauffer le four à 140°C (th.3). Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 10 mn à couvert, retirer la gousse de vanille puis ajouter le cacao en le délayant au préalable dans 3 CS d'eau froide. Laisser tiédir.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et la crème. Verser le lait chocolaté tiède, peu à peu, et mélanger. Répartir la préparation dans 4 petites coupelles d'une contenance de 10 cl.
Disposer les moules dans un bain-marie d'eau chaude qui arrive jusqu'à la moitié des récipients. Enfourner pour 30 mn jusqu'à ce que les crèmes soient prises. Servir tiède ou froid.
Informations nutritionnelles
Nb. de personnes : 4
points 3.00
Modifié (mars 2009)