Crème de brocolis au boursin et aux herbes

1 Recette juin 2005

Ingrédients Équivalences

750g de brocolis
1 oignon
1,5 l de bouillon de volaille dégraissé (ou eau + bouillon en cube)
1 càC huile d’olive
30 gr de boursin ail et fines herbes

CRÈME DE BROCOLIS

Pour 4 personnes

1 point par personne

- 750 g de brocolis
- 1 oignon
- 1,5 l de bouillon de volaille dégraissé (ou eau + bouillon en cube)
- 1 càC huile d’olive
- 30 gr de boursin ail et fines herbes

Emincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou marmite, à feu moyen.
Rajouter l'oignon, et faire fondre (il doit devenir translucide, sans trop dorer).
Verser le bouillon et porter à ébullition.
Pendant ce temps, nettoyer le brocolis.
Détacher les petits bouquets, et émincer la tige en petits morceaux (peler éventuellement les morceaux les plus dur).
Couvrir, porter à ébullition, et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
Saler, poivrer, et ajouter le boursin ail et fines herbes

2 janv. 2010

La soupe pourrait etre plus light sans matière grasse et au lieu du boursin prendre un fromage frais light ou fromage blanc o % matière grasse et dans lequel on ajoute des herbes fraîche hachées

3 Recette janv. 2010

Crème de brocolis

Ingrédients Équivalences

750g de brocolis
1 oignon
1,5 l de bouillon de légumes (eau + bouillon légumes bio)
2 CS de crème fraîche 5%
2 Sylphides au bleu ou autres
2 fromages fondus ail & fines herbes (36g)

Jovy a écrit :

Crème de brocolis - Pour 4 personnes - 0,5 Ppt/pers.
- 750g de brocolis - 1 oignon - 1,5 l de bouillon de légumes (eau + bouillon légumes bio) - 2 CS de crème fraîche 5% (0,75) - 2 Sylphide au bleu ou autres (1) ou 2 fromages fondus ail & fines herbes, soit 36g (1).
Émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite, à feu moyen. Rajouter l'oignon et faire fondre (il doit devenir translucide, sans trop dorer). Verser le bouillon et porter à ébullition. Pendant ce temps, nettoyer le brocolis. Détacher les petits bouquets, et émincer la tige en petits morceaux (peler éventuellement les morceaux les plus dur). Couvrir, porter à ébullition, et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Saler, poivrer, et ajouter les Sylphides natures ou autres.

Mon astuce : Pour l'alléger, on peut mettre 1 bouillon cube de légumes et non de viande, ce qui ramène la crème de brocolis à 0,5 Ppt/pers. Le fromage blanc risque de cailler, vaudrait mieux mettre 2 CS de crème fraîche 5% 0,75 Ppt a-l-d, de 1 Ppt pour l'huile. Mais il faut quand même qu'il reste de la saveur...

A toi de voir... !

4 janv. 2010

Avec du fromage frais la saveur est telle que de la crème fraiche ou alors de la crème soja light
Il n'est vraiment pas indipensable pour un potage de faire fondre les légumes à l'huile. Pour une soupe light ma diététicienne le proscrit

Oui moi aussi je mets un cube bouillon de boeuf dégraissé

5 janv. 2010

Avec du fromage frais la saveur est telle que de la crème fraiche ou alors de la crème soja light
Il n'est vraiment pas indispensable pour un potage de faire fondre les légumes à l'huile. Pour une soupe light ma diététicienne le proscrit

Oui moi aussi je mets un cube bouillon de boeuf dégraissé

Magy a écrit :

Ça donne un goût différent avec de l'huile moi je mets uniquement 5 pschitts d'huile d'olive pimentée ce qui correspond à peine 0,5 Ppt.
Pas de crème de soja : c'est pas bon, je le préfère en dessert pas à la place de la crème fraîche. tu peux faire le potage comme tu veux mais si tu mets 1 cube de viande même dégraissé = 1 Ppt, c'est pourquoi, je mets un bouillon de légumes bio = 0 Ppt.

6 janv. 2010

je parlais de la crème fraiche soja lol pas la crème vanille
Moi je ne recherche pas le gout de gras dans une soupe mais de légumes
J'ai perdu 52kg en 6 mois avec ma diététicienne mais ce n'est pas un régime du weith watcher mais une façon de manger équilibrée et saine car elle ne veut pas entendre parler de régime ni de point.
(j'ai été opérée d'un by pass aussi

c'est une véritable renaissance)

7 janv. 2010

Crème de brocolis - Pour 4 personnes - 0,5 Ppt/pers.
- 750g de brocolis - 1 oignon - 1,5 l de bouillon de légumes (eau + bouillon légumes bio) - 2 CS de crème fraîche 5% (0,75) - 2 Sylphide au bleu ou autres (1) ou 2 fromages fondus ail & fines herbes, soit 36g (1).
Émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite, à feu moyen. Rajouter l'oignon et faire fondre (il doit devenir translucide, sans trop dorer). Verser le bouillon et porter à ébullition. Pendant ce temps, nettoyer le brocolis. Détacher les petits bouquets, et émincer la tige en petits morceaux (peler éventuellement les morceaux les plus dur). Couvrir, porter à ébullition, et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Saler, poivrer, et ajouter les Sylphides natures ou autres.

Jovy a écrit :

Mon astuce : Pour l'alléger, on peut mettre 1 bouillon cube de légumes et non de viande, ce qui ramène la crème de brocolis à 0,5 Ppt/pers. Le fromage blanc risque de cailler, vaudrait mieux mettre 2 CS de crème fraîche 5% 0,75 Ppt a-l-d, de 1 Ppt pour l'huile. Mais il faut quand même qu'il reste de la saveur...

A toi de voir... !