Ingrédients
Équivalences
- 1 céleri-rave
- 1 litre 1/2 de bouillon
- 1 oeuf
- 1/2 dl de crème fraîche
- 4 cuillerées à soupe de riz
- sel
- poivre
- persil
Crème de Céleri-rave Pour 4 personnes – 10 points, soit 2,5 points par personne
1 céleri-rave
1 litre 1/2 de bouillon,
1 oeuf
1/2 dl de crème fraîche
4 cuillerées à soupe de riz
sel, poivre, persil
Épluchez le céleri et coupez-le en gros dés, faites-le blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée.
Mettez le bouillon sur le feu; lorsqu'il bout,
versez-y les dés de céleri blanchis et le riz.
Laissez cuire 1/2 h, assaisonnez et passez au moulin à légumes.
Dans la soupière mélangez le jaune d'oeuf
avec la crème et versez la soupe en remuant bien. Servez saupoudré de persil.
1 céleri-rave
1 litre 1/2 de bouillon,
1 oeuf
1/2 dl de crème fraîche
4 cuillerées à soupe de riz
sel, poivre, persil
Épluchez le céleri et coupez-le en gros dés, faites-le blanchir 5 mn à l'eau bouillante salée.
Mettez le bouillon sur le feu; lorsqu'il bout,
versez-y les dés de céleri blanchis et le riz.
Laissez cuire 1/2 h, assaisonnez et passez au moulin à légumes.
Dans la soupière mélangez le jaune d'oeuf
avec la crème et versez la soupe en remuant bien. Servez saupoudré de persil.
Modifié (déc. 2005)