Aller au contenu

Crème de Chou-Fleur aux Pommes de Terre et Cerfeuil

4 réponses · 957 vues

PommesFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 chou-fleurs
  • 250g de pommes-de-terre farineuses
  • 2 oignons
  • 1CS d'huile d'olive
  • 10cl de crème allégée
  • quelques brins de cerfeuil
  • noix de muscade
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai vu cette recette dans un magasine (pas WW à la base, mais j’ai enlevé un peu d’huile)

Crème de Chou-fleur (à tester)
pour 4 personnes : 2.25 pts par personne

1 chou-fleur
250g de pommes-de-terre farineuses
2 oignons
1CS d'huile d'olive
10cl de crème allégée
quelques brins de cerfeuil
noix de muscade
sel
- Ebouillantez les bouquets de chou-fleur 2 min. dans de l'eau salée
(réserver 1 bouquet cru pour la finition. Egouter
- couper les pommes de terre en dès, émincer l'oignon
- chauffer l'huile dans une casserole et y faire fondre 2 min. l'oigon à feu doux
- verser 1 litre d'eau. Portez à ébulition, saler et plongez les bouquets de chou-fleur
et les pommes de terres en dès. Couvrez et laissez cuire 25 min.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème. Lissez au mixeur plongeur
- Rectifiez l'assaisonnement en sel. Parfumez de noix de muscade
- Servez bien chaud parsemé du chou-fleur et haché de cerfeuil

On peut garnir de 100g de roquefort grossièrement écrasé au dernier moment !"
2
Merci kata Très Heureux
Juste un tite question : à quoi ça peut bien servir d'ébouillanter les choux fleur si c'est pour les mettre à cuire juste après dans un litre d'eau bouillante ??? Question Cligne de l'oeil
3
Ca sert à rendre plus digeste le chou (On fait blanhir et on jette cette première eau)
Enfin, c'est ce que disait ma mère-grand adorée dont je n'ai jamais critiqué les enseignements.
Et si on y ajoute un crouton de pain bien rassi, ça peut aussi enlever les odeurs de soufre qui généralement nous incommodent....
Qui aurait un explication un peu plus scientifique ? Juste pour un plaisir intellectuel Cligne de l'oeil))
4
recette testee et tres bonne
pour 2.25pts + le fromage à comptabiliser ca fait une bonne ration
a defaut de roquefort j'ai rajouté sur le dessus 60 g de fourme d ambert et de la noix de muscade
je donnerai 9/10 c etait tres bon
si qqu un veut la mettre dans les recettes testees ca serait sympa car toujours aussi nulle !!!!!!!!!!!!
5
Cligne de l'oeil Merci Sostitch !! Je pense en effet que c'est la bonne explication, merci de m'avoir rappelé que c'est une astuce très utile !!
Et merci aussi à celles qui ont fait des ajouts et des tests !!
Miam miam ... Malgré l'heure, je me ferais bien un petit velouté de chou fleur moi, Rire (lol)
Recettes similaires