Ingrédients
Équivalences
- 1 Oignon, petit, haché
- 300 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau), épluchées et coupées en petits morceaux
- 100 g Carotte, épluchées et coupées en petits morceaux
- 1 cc Curry
- 1 cc Colombo (épices créoles)
- 1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (50 cl)
- 25 ml Lait écrémé
- 4 cc Basilic, haché
- 1 cc Poivre, du moulin
Crème de pommes de terre, carottes
Recette pour 2 personnes
2pp l assiette
Ingrédients
1 Oignon, petit, haché
300 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau), épluchées et coupées en petits morceaux
100 g Carotte, épluchées et coupées en petits morceaux
1 cc Curry
1 cc Colombo (épices créoles)
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (50 cl)
25 ml Lait écrémé
4 cc Basilic, haché
1 cc Poivre, du moulin
Instructions
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter éventuellement un peu d'eau pour qu'il ne colore pas.
• Ajouter les pommes de terre, les carottes, le curry, le colombo et le poivre. Mélanger pour que les arômes se développent, puis recouvrir avec le bouillon de volaille. Porter à ébullition et faire cuire 30 minutes environ.
• Retirer du feu puis mixer cette préparation jusqu'à obtenir une crème homogène et onctueuse. Verser le lait, mélanger délicatement. Répartir la crème dans les assiettes de service et parsemer de basilic.
Recette pour 2 personnes
2pp l assiette
Ingrédients
1 Oignon, petit, haché
300 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau), épluchées et coupées en petits morceaux
100 g Carotte, épluchées et coupées en petits morceaux
1 cc Curry
1 cc Colombo (épices créoles)
1 tablette Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (50 cl)
25 ml Lait écrémé
4 cc Basilic, haché
1 cc Poivre, du moulin
Instructions
• Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter éventuellement un peu d'eau pour qu'il ne colore pas.
• Ajouter les pommes de terre, les carottes, le curry, le colombo et le poivre. Mélanger pour que les arômes se développent, puis recouvrir avec le bouillon de volaille. Porter à ébullition et faire cuire 30 minutes environ.
• Retirer du feu puis mixer cette préparation jusqu'à obtenir une crème homogène et onctueuse. Verser le lait, mélanger délicatement. Répartir la crème dans les assiettes de service et parsemer de basilic.
Modifié (déc. 2010)