Ingrédients
Équivalences
- 500g de potiron
- 125g de pommes
- 125g d'oranges
Crème de potiron et fruits
Ce sont des inventions personnelles. Je mets un légume associé aux fruits pour réduire les glucides et comme je ne mets pas de sucre ; elle vaut 0.
C'est celle que je consomme en ce moment.
Pour celle-ci il faut:
du potiron, des oranges, des pommes, des feuilles de gélatine ou de l'agar-agar (gélifiants); de la vanille en gousse et/ou autres parfums (à votre choix); de l'édulcorant de cuisson.
a)Nettoyer le potiron et le couper en petits morceaux (cuisson + rapide)
b)Peser ce potiron et ajouter le quart de son poids de pomme(s) et aussi d'orange(s) pelées et coupées en menus morceaux.
exemple: pour 500g de potiron=125g de pomme et 125g d'orange.
c)Mettre ces fruits coupés à cuire en ajoutant les parfums (vanille et autre). Remuer souvent pour éviter qu'ils ne collent et si c'est nécessaire ajouter un soupçon d'eau (à la demande, pas CS, et pas trop d'un coup ).
d) quand les fruits sont cuits, les passer au moulin à légumes (grille gros ou moyens trous ;éviter le mixer pour ne pas détruire les fibres=crime de lèse-majesté pour ww).
e)remettre le mélange mouliné sur le feu et à ce moment-là le sucrer avec de l'édulcorant de cuisson (liquide c'est mieux). Si vous avez choisi l'agar-agar c'est ce moment-là que vous l'ajoutez au mélange et laissez cuire encore qq secondes.
f) si vous optez pour de la gélatine, il faut retirer le mélange du feu et incorporer les feuilles de gélatine hors du feu, sans cuisson (avant, il faut les mettre à ramollir dans de l'eau froide et les essorer à la main). Bien remuer pour que la gélatine s'intègre aux fruits.
g)mettre en pots remplis bien à ras, boucher et garder au frigo.[/b]
[b]Par la suite, on peut modifier les quantités de potiron-pomme-orange selon son goût personnel.
Ce sont des inventions personnelles. Je mets un légume associé aux fruits pour réduire les glucides et comme je ne mets pas de sucre ; elle vaut 0.
C'est celle que je consomme en ce moment.
Pour celle-ci il faut:
du potiron, des oranges, des pommes, des feuilles de gélatine ou de l'agar-agar (gélifiants); de la vanille en gousse et/ou autres parfums (à votre choix); de l'édulcorant de cuisson.
a)Nettoyer le potiron et le couper en petits morceaux (cuisson + rapide)
b)Peser ce potiron et ajouter le quart de son poids de pomme(s) et aussi d'orange(s) pelées et coupées en menus morceaux.
exemple: pour 500g de potiron=125g de pomme et 125g d'orange.
c)Mettre ces fruits coupés à cuire en ajoutant les parfums (vanille et autre). Remuer souvent pour éviter qu'ils ne collent et si c'est nécessaire ajouter un soupçon d'eau (à la demande, pas CS, et pas trop d'un coup ).
d) quand les fruits sont cuits, les passer au moulin à légumes (grille gros ou moyens trous ;éviter le mixer pour ne pas détruire les fibres=crime de lèse-majesté pour ww).
e)remettre le mélange mouliné sur le feu et à ce moment-là le sucrer avec de l'édulcorant de cuisson (liquide c'est mieux). Si vous avez choisi l'agar-agar c'est ce moment-là que vous l'ajoutez au mélange et laissez cuire encore qq secondes.
f) si vous optez pour de la gélatine, il faut retirer le mélange du feu et incorporer les feuilles de gélatine hors du feu, sans cuisson (avant, il faut les mettre à ramollir dans de l'eau froide et les essorer à la main). Bien remuer pour que la gélatine s'intègre aux fruits.
g)mettre en pots remplis bien à ras, boucher et garder au frigo.[/b]
[b]Par la suite, on peut modifier les quantités de potiron-pomme-orange selon son goût personnel.