Ingrédients
Équivalences
- 1 feuille Gélatine
- 1 Echalote
- 200 gr jeunes pousses de roquette
- 1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
- 1 CS Fructose
- 2 CS Crème fraîche allégée 15%
- 250 grMozzarella light, allégée
- Ciboulette, (12 brins)
- Sel
- Poivre
Un mariage astucieux et délicat qui enchantera vos apéritifs…
Crème de roquette à la mozzarella
2pts
Parts: 6
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
1 feuille Gélatine
1 Echalote
1 cc Huile huile d'olive
200 gr jeunes pousses de roquette
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (60 cl)
1 CS Fructose
2 CS Crème fraîche allégée 15%
250 grMozzarella light, allégée
Ciboulette, (12 brins)
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
Instructions
* Faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Éplucher et émincer l’échalote, puis la faire fondre dans l’huile d’olive. Ajouter la roquette puis la faire tomber à feu vif trois minutes. Verser le bouillon chaud, la pincée de sucre et porter à ébullition. Ajouter la feuille de gélatine égouttée. Verser le tout dans le blender avec la crème. Faire tourner jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse, puis laisser refroidir.
* Détailler la mozzarella en fines lamelles. Les répartir au fond des verrines. Verser la crème de roquette froide par-dessus. Mettre au frais. Avant de déguster, décorer avec des brins de ciboulette.
Crème de roquette à la mozzarella
2pts
Parts: 6
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
1 feuille Gélatine
1 Echalote
1 cc Huile huile d'olive
200 gr jeunes pousses de roquette
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (60 cl)
1 CS Fructose
2 CS Crème fraîche allégée 15%
250 grMozzarella light, allégée
Ciboulette, (12 brins)
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
Instructions
* Faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Éplucher et émincer l’échalote, puis la faire fondre dans l’huile d’olive. Ajouter la roquette puis la faire tomber à feu vif trois minutes. Verser le bouillon chaud, la pincée de sucre et porter à ébullition. Ajouter la feuille de gélatine égouttée. Verser le tout dans le blender avec la crème. Faire tourner jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse, puis laisser refroidir.
* Détailler la mozzarella en fines lamelles. Les répartir au fond des verrines. Verser la crème de roquette froide par-dessus. Mettre au frais. Avant de déguster, décorer avec des brins de ciboulette.
Modifié (mars 2009)