Ingrédients
Équivalences
- 1 feuille de gélatine
- 1 échalote
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 sachets de 100 g de jeunes pousses de roquette
- 60 cl de bouillon de légumes
- 1 càs de fructose
- 2 càs de crème liquide allégée à 15 %
- 2 sachets de mozzarella allégée de 125 g
- 12 brins de ciboulette
CREME DE ROQUETTE A LA MOZZARELLA
- PROPOSE PAR MYLYNE
Source : Cuisiner avec FP tome2
Recette pour 6 personnes - 2.5 FP
1 feuille de gélatine
1 échalote
1 càs d'huile d'olive
2 sachets de 100 g de jeunes pousses de roquette
60 cl de bouillon de légumes
1 càs de fructose
2 càs de crème liquide allégée à 15 %
2 sachets de mozzarella allégée de 125 g
12 brins de ciboulette
sel, poivre du moulin
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Eplucher, émincer l'échalote et la faire fondre dans l'huile d'olive. Ajouter la roquette puis la faire tomber 3 minutes à feu vif. Verser le bouillon chaud, la pincée de sucre et porter à ébullition. Ajouter la feuille de gélatine égouttée. Verser le tout dans le blender avec la crème. Faire tourner jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Laisser refroidir.
Détailler la mozzarella en fines lamelles. Les répartir au fons des verrines. Verser la crème de roquette froide par-dessus. Mettre au frais. Avant dé déguster, décorer avec des brins de ciboulette.
- PROPOSE PAR MYLYNE
Source : Cuisiner avec FP tome2
Recette pour 6 personnes - 2.5 FP
1 feuille de gélatine
1 échalote
1 càs d'huile d'olive
2 sachets de 100 g de jeunes pousses de roquette
60 cl de bouillon de légumes
1 càs de fructose
2 càs de crème liquide allégée à 15 %
2 sachets de mozzarella allégée de 125 g
12 brins de ciboulette
sel, poivre du moulin
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Eplucher, émincer l'échalote et la faire fondre dans l'huile d'olive. Ajouter la roquette puis la faire tomber 3 minutes à feu vif. Verser le bouillon chaud, la pincée de sucre et porter à ébullition. Ajouter la feuille de gélatine égouttée. Verser le tout dans le blender avec la crème. Faire tourner jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Laisser refroidir.
Détailler la mozzarella en fines lamelles. Les répartir au fons des verrines. Verser la crème de roquette froide par-dessus. Mettre au frais. Avant dé déguster, décorer avec des brins de ciboulette.
Modifié (déc. 2011)