Ingrédients
Équivalences
- 300 g Endive
- 1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
- 5 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
- 1/2 cc Sucre en poudre
- 4 cc Beurre
- 150 g Calamar, encornet, poulpe, seiche
- 100 g Moules (décoquillées)
- 1 cc Persil
- 1 pincée(s) Sel
- 1 cc Poivre
Crème d’endives aux fruits de mer
Unités ProPoints™ : 3
Parts: 4
Une crème légère qui associe parfaitement les endives et les fruits de mer. Idéale pour une entrée ou un repas léger !
Ingrédients
300 g Endive, (3 endives)
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), '40 cl)
5 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%, (20 g)
1/2 cc Sucre en poudre (ou en morceaux)
4 cc Beurre
150 g Calamar, encornet, poulpe, seiche
100 g Moules (décoquillées)
1 cc Persil
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre
Instructions
* Nettoyer les endives puis les émincer en julienne. Les mettre dans une casserole. Ajouter le bouillon de volaille, la crème fraîche, la pincée de sucre, saler et poivrer. Porter à frémissement, couvrir, faire cuire 35 minutes, sur feu doux.
* Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les anneaux de calamar. Laisser cuire 10 minutes, ajouter les moules et les crevettes, les faire revenir 5 minutes.
* Mixer les endives pour obtenir une crème veloutée. Répartir cette crème dans 4 petits bols. Ajouter les fruits de mer et une feuille de persil plat au centre.
Unités ProPoints™ : 3
Parts: 4
Une crème légère qui associe parfaitement les endives et les fruits de mer. Idéale pour une entrée ou un repas léger !
Ingrédients
300 g Endive, (3 endives)
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), '40 cl)
5 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%, (20 g)
1/2 cc Sucre en poudre (ou en morceaux)
4 cc Beurre
150 g Calamar, encornet, poulpe, seiche
100 g Moules (décoquillées)
1 cc Persil
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre
Instructions
* Nettoyer les endives puis les émincer en julienne. Les mettre dans une casserole. Ajouter le bouillon de volaille, la crème fraîche, la pincée de sucre, saler et poivrer. Porter à frémissement, couvrir, faire cuire 35 minutes, sur feu doux.
* Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les anneaux de calamar. Laisser cuire 10 minutes, ajouter les moules et les crevettes, les faire revenir 5 minutes.
* Mixer les endives pour obtenir une crème veloutée. Répartir cette crème dans 4 petits bols. Ajouter les fruits de mer et une feuille de persil plat au centre.