Crèmes au chocolat légères à l'agar-agar et à la violette

Crèmes au chocolat extra légères à l’agar-agar

Ingrédients (1 personne):

500 ml de lait

4 cs de cacao amer

2 cs de sucre

40 g de chocolat noir

1/2 cc d’agar-agar

Préparation:

Faire bouillir le lait avec le cacao, le sucre et l’agar-agar.

Ajouter le chocolat en morceaux, bien mélanger pour qu’il fonde.

Répartir dans des verrines, et laisser refroidir avant de mettre au frais au minimum 3 heures.

Petits flans à la violette et leur compote de pomme

Ingrédients (2 personnes):

30 cl de lait -4càs de sucre -6 bonbons à la violette (ou 3càs de sirop de violette) -1càc d’arôme de violette (ou 1 càs de sirop de violette) -2g d’agar agar Pour la compote: -2 pommes -2sachet de sucre vanillé -un peu d’eau

Préparation:

Les flans:

Faites chauffer le lait, avec les bonbons jusqu’à ce qu’ils fondent, ajoutez ensuite le sucre , l’arôme de violette et l’agar agar (le lait ne doit pas bouillir). puis enlevez du feu. Quand les pots on refroidit mettez les une heure au frigo.

Pour la compote:

Faites cuire dans une poêle, la pomme avec un peu d’eau et le sucre, attendez que ça compote (rajoutez de l’eau si nécessaire) et Ôtez du feu.

Finalisation:

Quand les flans à la violette ont durci (1h min au frigo), ajoutez sur le dessus de la compote de pomme, mettez au frais.