Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 cc de beurre 41%
- 2 carottes rapées
- 3 ou 4 champignons de Paris frais coupés en fines lamelles
- 200g (cuits) de pâtes de riz (ou de vermicelles de riz)
- 120g de viande hachée 5%
- 1 cc de gingembre
- 1/2cc de coriandre en poudre
- 2/3 cc de ras el hanout
- 4CS de sauce soja (kikkoman)
- 6 feuilles de riz
Crêpes de galette de riz
Alors ce soir j'ai inventé une recette de sortes de crêpes de galette de riz. Y'a deux semaines j'ai acheté chez tang frère des pâtes de riz (rice sticks) que je n'ai jamais cuisiné.
Rien sur le net ne me donnait envie j'ai donc inventé je pensais au départ faire des sortes de nems donc j'ai acheté des feuilles de riz et j'ai mis ce que j'avais.
Pour 6 crêpes soit 2pers (5,5 pts par personnes)
1oignon
1echalotte
1cc de beurre 41% (0,5pt)
2carottes rapées
3 ou 4 champignons de Paris frais coupés en fines lamelles
200g (cuits) de pâtes de riz (ou de vermicelles de riz) à compter comme le riz même si les vermicelles valent moins je préfère compter plus que me tromper donc 4 pts
120g de viande hachée 5% (3 pts)
1cc de gingembre
1/2cc de coriandre en poudre
2/3 cc de ras el hanout
4CS de sauce soja (kikkoman of course la meilleure)
6 feuilles de riz (3 pts)
Faire fondre la cc de beurre y mettre l'oignon et l'échalote coupés tous deux en tous petits dés. Une fois bien dorés mettre un peu d'eau pour caraméliser et ajouter le gingembre ce qui donnera une belle couleur en plus d'un parfum délicieux ainsi que les champignons. Laisser les bien s'imprégner des parfums et ajouter les carottes râpées et toutes les épices laisser cuire quelques minutes puis ajouter la viande hachée et la sauce soja laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient fondantes (sauf si vous les aimez croquantes ce qui n'est pas mon cas). Laisser un peu refroidir, prendre les feuilles de riz les tremper dans l'eau tiède pour les ramollir et les poser sur un torchon propre humide, les farcir au centre puis le fermer comme une enveloppe faire tenir avec de l'eau. Le riz utilisé pour les faire étant gluant ça tient tout seul et ne s'ouvre pas lors de la cuisson. Faire chauffer une poêle antiadhésive ou la feuille de cuisson et faire cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elle dore légèrement. Déguster on a été scotché car c'est vraiment bon alors que c'était totalement improvisé. Et ça vaut peu de points! Il m'en reste pour le coup encore 10! sachant que ça nourrit super bien comme recette grace aux féculents et à la viande, les épices sont légères et pas piquantes on a mangé les crêpes avec de la sauce soja dessus.
Alors ce soir j'ai inventé une recette de sortes de crêpes de galette de riz. Y'a deux semaines j'ai acheté chez tang frère des pâtes de riz (rice sticks) que je n'ai jamais cuisiné.
Rien sur le net ne me donnait envie j'ai donc inventé je pensais au départ faire des sortes de nems donc j'ai acheté des feuilles de riz et j'ai mis ce que j'avais.
Pour 6 crêpes soit 2pers (5,5 pts par personnes)
1oignon
1echalotte
1cc de beurre 41% (0,5pt)
2carottes rapées
3 ou 4 champignons de Paris frais coupés en fines lamelles
200g (cuits) de pâtes de riz (ou de vermicelles de riz) à compter comme le riz même si les vermicelles valent moins je préfère compter plus que me tromper donc 4 pts
120g de viande hachée 5% (3 pts)
1cc de gingembre
1/2cc de coriandre en poudre
2/3 cc de ras el hanout
4CS de sauce soja (kikkoman of course la meilleure)
6 feuilles de riz (3 pts)
Faire fondre la cc de beurre y mettre l'oignon et l'échalote coupés tous deux en tous petits dés. Une fois bien dorés mettre un peu d'eau pour caraméliser et ajouter le gingembre ce qui donnera une belle couleur en plus d'un parfum délicieux ainsi que les champignons. Laisser les bien s'imprégner des parfums et ajouter les carottes râpées et toutes les épices laisser cuire quelques minutes puis ajouter la viande hachée et la sauce soja laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient fondantes (sauf si vous les aimez croquantes ce qui n'est pas mon cas). Laisser un peu refroidir, prendre les feuilles de riz les tremper dans l'eau tiède pour les ramollir et les poser sur un torchon propre humide, les farcir au centre puis le fermer comme une enveloppe faire tenir avec de l'eau. Le riz utilisé pour les faire étant gluant ça tient tout seul et ne s'ouvre pas lors de la cuisson. Faire chauffer une poêle antiadhésive ou la feuille de cuisson et faire cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elle dore légèrement. Déguster on a été scotché car c'est vraiment bon alors que c'était totalement improvisé. Et ça vaut peu de points! Il m'en reste pour le coup encore 10! sachant que ça nourrit super bien comme recette grace aux féculents et à la viande, les épices sont légères et pas piquantes on a mangé les crêpes avec de la sauce soja dessus.
Modifié (nov. 2010)