Ingrédients
Équivalences
- 1 belle courgette
- 4 carottes
- un gros oignon rose de Roscoff
- 1 càc d’origan
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 5 tours du moulin à poivre
- 2 càs de maïzena
- 2 petits oeufs
- 10 pschitts d’huile
Crêpes de légumes du jardin
Ingrédients :
- 1 belle courgette
- 4 carottes
- un gros oignon rose de Roscoff
- 1 CS d’origan
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 5 tours du moulin à poivre
- 2 CS de maïzena (1)
- 2 petits oeufs (4)
- 10 pschitts d’huile (1).
Préparation:
Éplucher, retirer les graines, et, râper finement, tous les légumes et les précuire dans un cuit-vapeur pendant 20 min puis réserver. Dans un petit saladier, mélanger les œufs entiers, la maïzena tamisée, l’origan, le bicarbonate de soude, le poivre, bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les légumes réservés à la précédente préparation et malaxer le tout. Prendre 1 poêle à blini et 1 poêle de 20 cm, les faire chauffer doucement, pulvériser avec 1 pschitt d’huile dans la poêle à blini. Prendre une petite louche et déposer la valeur dans la poêle, aplatir légèrement avec le dos de la louche. Puis, lorsque la première face est cuite et se tient, la retourner dans l’autre poêle pour cuire l’autre face, pendant 5 min. Continuer jusqu’à la fin. Pour la dernière, j’ai fait une moyenne et mis un couvercle. Les mettre sur une assiette en attendant de servir, si besoin faire chauffer 15 à 30’’ au MO.
Ingrédients :
- 1 belle courgette
- 4 carottes
- un gros oignon rose de Roscoff
- 1 CS d’origan
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 5 tours du moulin à poivre
- 2 CS de maïzena (1)
- 2 petits oeufs (4)
- 10 pschitts d’huile (1).
Préparation:
Éplucher, retirer les graines, et, râper finement, tous les légumes et les précuire dans un cuit-vapeur pendant 20 min puis réserver. Dans un petit saladier, mélanger les œufs entiers, la maïzena tamisée, l’origan, le bicarbonate de soude, le poivre, bien remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les légumes réservés à la précédente préparation et malaxer le tout. Prendre 1 poêle à blini et 1 poêle de 20 cm, les faire chauffer doucement, pulvériser avec 1 pschitt d’huile dans la poêle à blini. Prendre une petite louche et déposer la valeur dans la poêle, aplatir légèrement avec le dos de la louche. Puis, lorsque la première face est cuite et se tient, la retourner dans l’autre poêle pour cuire l’autre face, pendant 5 min. Continuer jusqu’à la fin. Pour la dernière, j’ai fait une moyenne et mis un couvercle. Les mettre sur une assiette en attendant de servir, si besoin faire chauffer 15 à 30’’ au MO.
Modifié (oct. 2009)
