Crespelles aux pommes et cannelle

Ingrédients pour 16 crespelles (45 kcal/crespelle) 15 pts au total
125g de farine 6 pts
2 œufs 4 pts
10cl de lait 1/2 écrémé (je n'ai que de l'écrémé donc 0,5 pt)
1 c. à c. de levure chimique
1 c. à s. de sucre en poudre 1,5 pt
1 pincée de sel
1/2 c. à c. de cannelle en poudre
1 grosse pomme à cuire
1 c. à s. d'huile d'arachide 3 pts

1/ Mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel dans un saladier. Faire un puits au centre et y casser les œufs entiers.

2/ Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajouter le lait progressivement et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

3/ Laver et éplucher la pomme. La couper en lamelles. Déposer ces lamelles sur un plat allant au micro-onde et les cuire 3 minutes à puissance 600W.
Laisser tiédir et les ajouter ensuite à la pâte.

4/ Huiler une poêle à crêpes et déposer des petits tas de pâte pour faire des mini-crêpes. Faire cuire les crespelles 1 à 2 minutes de chaque côté.
Faire bien attention que la poêle ne soit pas trop chaude car les crespelles cuisent rapidement.

Servir chaud.