Ingrédients
Équivalences
- 400g de grosses crevettes roses décortiquées
- 1 sachet de riz (125g)
- 4 olives noires
- 15cl de bouillon de volaille
- 1 cc de poivre vert en grains
- 2 CS d'eau de citron
- 1CS de coriandre ciselée
- 2 gousses d'ail
- 1 petit piment oiseau
- 1 CS de romarin frais
- 1cc de paprika
- 15 cl de fumet de poisson
- sel
Crevettes créoles
4pts/personne
Ingrédients pour 4 : 400g de grosss crevettes roses décortiquées - 1 sachet de riz (125g) - 4 olives noires - 15cl de bouillon de volaille - 1 cc de poivre vert en grains - 2 CS e jus de citron - 1CS de coriandre ciselée - 2 gousses d'ail - 1 petit piment oiseau 1 CS de romarin frais - 1cc de paprika - 15 cl de fumet de poisson - sel
1) faire cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 10mn. Egoutter et réserver au chaud.
2) Hacher l'ail, les olives et le piment oiseau ( en prenant soin d'enlever les graines au préalable). Les mettre dans un wok av le bouillon de volaille, le romarin, le paprika, le poivre vert et le jus de citron. Porter à ébullition et faire réduire 5mn à feu doux.
3) Ajouter le fumet de poisson, amener à nouveau à ébullition et faire réduire 5mn de plus.
4) Verser les crevettes et laisser cuire à feu vif pendant 3mn. Ajouter le riz, mélanger le tout. Parsemer de coriandre et servir aussitôt.