Ingrédients
Équivalences
- 240g de crevettes tropicales décortiquées
- 2 oignons roses de Roscoff
- 70g de riz basmati cru
- 3 càc de curry en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade râpée
- 200 ml de crème liquide à 5%
- 30g de Ricotta
- 1 càc de jus de citron
- sel
- poivre du moulin
Crevettes tropicales – sauce au curry – pour 3 personnes – 5 pts/pers.
- 240g de crevettes tropicales décortiquées (4) – 2 oignons roses de Roscoff – 70g de riz basmati cru (4).
Cuire les oignons émincés au MO pendant 4 min, puis faire chauffer les crevettes sur une feuille de cuisson, quelques instants, puis préparer la sauce au curry.
Sauce au curry :
– 3 cc de curry en poudre – 1 pincée de cannelle – 1 pincée de muscade râpée - 200 ml de crème liquide à 5% (3,5) – 30g de Ricotta (3) – 1 cc de jus de citron - sel - poivre du moulin.
Dans une casserole, versez la crème avec la Ricotta. Ajouter le curry, la cannelle, la muscade et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre du moulin et en tout dernier la cc de jus de citron. Dresser sur les assiettes, puis verser la sauce.
Pour faire les ballotins de riz, j'ai utilisé des coupes à glace en inox, légèrement humide (pour ne pas que cela colle !)
- 240g de crevettes tropicales décortiquées (4) – 2 oignons roses de Roscoff – 70g de riz basmati cru (4).
Cuire les oignons émincés au MO pendant 4 min, puis faire chauffer les crevettes sur une feuille de cuisson, quelques instants, puis préparer la sauce au curry.
Sauce au curry :
– 3 cc de curry en poudre – 1 pincée de cannelle – 1 pincée de muscade râpée - 200 ml de crème liquide à 5% (3,5) – 30g de Ricotta (3) – 1 cc de jus de citron - sel - poivre du moulin.
Dans une casserole, versez la crème avec la Ricotta. Ajouter le curry, la cannelle, la muscade et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre du moulin et en tout dernier la cc de jus de citron. Dresser sur les assiettes, puis verser la sauce.
Pour faire les ballotins de riz, j'ai utilisé des coupes à glace en inox, légèrement humide (pour ne pas que cela colle !)