Croque-monsieur varié aux fromages, jambon et poisson

1 Recette nov. 2008

Ingrédients Équivalences

2 petites tranches de pain de mie (2pts)
2 pincées de fromage râpé allégé (0.5 pt)
<variante jambon> 1/2 tranche de jambon blanc decouénné et dégraissé (0.5 pt)
<variante jambon de poulet> 1/2 tranche de jambon de poulet (0.5 pt)
<variante surimi> 2 bâtonnés de surimi (0.5 pt)
<variante saumon> 1cc de Savora, 1 tomate en tranches, 2 pincées de fromage râpé allégé, 1/2 tranche de saumon fumé

Croque-monsieur - variante jambon : 3pts
2 petites tranches de pain de mie 2pts
2 pincées de fromage râpé allégé 0.5
1/2 tranche de jambon blanc decouénné et dégraissé 0.5
- variante jambon de poulet : 3pts
2 petites tranches de pain de mie 2pts
2 pincées de fromage râpé allégé 0.5
1/2 tranche de jambon de poulet 0.5
- variante surimi : 3pts
2 petites tranches de pain de mie 2pts
2 pincées de fromage râpé allégé 0.5
2 bâtonnés de surimi 0.5
- variante saumon : 3.5pts
2 petites tranches de pain de mie 2pts
1cc de Savora 0.5pt
1 tomate en tranches 0pt
2 pincées de fromage râpé allé gé 0.5pts
1/2 tranche de saumon fumé 0.5pt

Gros bisous.

2 Recette sept. 2009

Croque-monsieur espagnol et italien aux chorizo et gruyère

Ingrédients Équivalences

8 tranches de pain de mie soit 160g (8]
12 tranches fines de chorizo (du marché)
80g de gruyère râpé allégé
400 ml de lait écrémé
60g de Maïzena
1 CS de concentré de tomates
1 pincée de noix de muscade
sel
poivre du moulin

Tito,

J'ai deux recettes de Croque-monsieur Européens, en variante comme tu l'as noté l'année dernière.

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Croque-Monsieur Espagnol - pour 4 personnes - 6,5 pts/pers.
Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min
- 8 tranches de pain de mie soit 160g (8] - 12 tranches fines de chorizo (du marché) (7,5) - 80g de gruyère râpé allégé (5,5) - 400 ml de lait écrémé (2) - 60g de Maïzena (2,5) - 1 CS de concentré de tomates (0,5) - 1 pincée de noix de muscade - sel - poivre du moulin.
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid, puis faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Lorsque le lait est chaud, ajoutez le mélange Maïzena/lait et mélangez. Remuez avec un fouet, cuisez 5 min et assaisonnez. Incorporez également le concentré de tomates et la muscade. Répartissez la moitié de la béchamel allégée sur 4 tranches de pain. Ajoutez 3 tranches de chorizo sur chaque croque, recouvrez d'une tranche de pain, puis nappez du restant de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire dans un four chaud à 210°c (Th.7) pendant 10 min.

Mon astuce : pour un repas du soir avec une mâche à la croque. (Sources : Maria Villélongha de Valence)

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Croque-Monsieur Italien - pour 4 personnes - 5,5 pts/pers.
Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min
- 8 tranches de pain de mie soit 160g (8] - 4 tranches fines de coppa (du marché) (3,5) - 80g de gruyère râpé allégé (5,5) - 400 ml de lait écrémé (2) - 60g de Maïzena (2,5) - 1 CS de concentré de tomates (0,5) - 1 pincée de noix de muscade - sel - poivre du moulin.
Délayez la maïzena dans un peu de lait froid, puis faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Lorsque le lait est chaud, ajoutez le mélange Maïzena/lait et mélangez. Remuez avec un fouet, cuisez 5 min et assaisonnez. Incorporez également le concentré de tomates et la muscade. Répartissez la moitié de la béchamel allégée sur 4 tranches de pain. Ajoutez une à une les tranches de coppa sur chaque croque, recouvrez d'une tranche de pain, puis nappez du restant de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire dans un four chaud à 210°c (Th.7) pendant 10 min.

Mon astuce : pour un repas du soir avec une mâche à la croque et quelques tomates cerise. (Source : de Rosalie Gambetti de Turano.