Croquettes de saumon au saumon, moutarde et persil

CROQUETTES DE SAUMON A LA MOUTARDE

recette pour 8PTS
pour 1 PERS

120GR se saumon cuit au naturel
en conserve

120 GR de pommes de terre cuites
2CC de persil haché
1 CC de sauce Worcestershire
1 CC d'huile
3 feuilles de salade verte
Sel poivre

SAUCE MOUTARDE

120 GR de choux fleur cuit
1 cube de bouillon de poule degraissé
12,5 cl d'eau
2CC de moutarde
12 g de lait écremé en poudre
sel poivre

Melanger le saumon , les pommes de terre cuites le persil et la sauce worcestershire. former 2 croquettes et les faire cuire à la poele avec l'huile, jusqu'a ce qu'elles soient dorées;

Mettre les ingredients de la sauce dans un mixeur et actionner jusqu'a ce que la sauce soit mousseuse. Verser dans une casserole et faire chauffer doucement 2 à 3 mn verifier l'assaisonnement avant de servir

Dresser l'assiette, disposer les feuilles de salade les croquettes et la sauce.