Croquettes Turques au Yaourt aux Épices

pour l'apéritif :

Croquettes Turques au yaourt

- pour 12 pers.
2 pt/pers

Ingrédients :

- 800 gr de boughour
- 1/2 c à c d'huile
- 225 gr de steak haché 5%
- 20 gr d'oignon
- 3 c à c de coriandre
- 1 gousse 1/4 d'ail
- 1 c à c 1/4 de cumin
- 3/4 de pincée de sel
- 1/2 c à c de paprika
- 1/4 de c à c de cannelle
- 1 yaourt nature à 0% (240gr)
- 40 gr de concombre
- 2 bottes de radis
- 1 c à c de ciboulette

1- Cuire le boulghour, bien l'égoutter et le laisser refroidir.

2- Préchauffer le four à 220°C ( Th 7), enduire un plat à four avec des psitt d'huile.

3- Mélanger à la main la viande avec les oignons, 2 c à S de coriandre, une c à c de cumin, 1/2 c à c de sel, le paprika, la cannelle, et le boughour égoutté. faire 24 boulettes de 2,5 cm de diamètre. Les mettre dans le plat et faire cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soient dorées.

4- Pendant ce temps préparer la sauce, mélanger le yaourt, le concombre, les radis et la ciboulette.1 c à S de coriandre et 1/4 de c à c d'ail restant, le cumin et le sel. Bien mélanger.

Pour servir disposer les boulettes sur un plateau, piquées avec un cure dents. La sauce servie à côté.