Ingrédients
Équivalences
- 12 pdt moyennes
- 6 grosses carottes
- 780g d'escalope de dinde
- 2 œufs
- 45g de chapelure
- 30cl de crème fraiches à 8%
- sel
Croustillant de dinde et sa purée
pour 6 pers
4,5 pts/pers)préparation: 15mn
cuisson: 35mn
12 pdt moyennes* 6 grosses carottes * 780g d'escalope de dinde* 2 œufs* 45g de chapelure* 30cl de crème fraiches à 8%* sel
- Éplucher les pdt et les carottes. les cuire 20 mn dans l'autocuiseur. Pendant ce temps, couper les escalopes de dinde en cubes d'environ 2 centimètres.
battre les œufs en omelette. déposer les morceaux de dinde dans un saladier et ajouter l'oeufs. bien mélanger et saler.
- Faire chauffer une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Mettre la chapelure dans une assiette.
- Passer les morceaux de dinde dans la chapelure et les faire dorer 15 mn dans une poêle en les retournant à mi-cuisson.
- Poser les pdt cuites dans un saladier. les écraser au presse purée.
- Ajouter la crème fraiche et saler. couper les carottes en quatre dans le sens de la longueur,puis
en cubes. les mélanger, délicatement avec la purée de pdt pour ne pas les écraser
- Servir aussitôt avec les croustillant de dinde.