Ingrédients
Équivalences
- 800g pommes de terre moyennes
- 6 carottes
- 600 g de filet mignon
- 2 oeufs
- 45 g de chapelure
- 30 cl de crème fraîche à 4%
- sel et poivre
Croustillant de filet mignon et sa purée
pour 6 personnes : 9 pro-points par personne
pour 6 personnes : 7,5 flexi-points par personne
Recette faite à l'act*f*y mais vous pouvez la faire sur une feuille de cuisson.
Ingrédients pour le plat :
- 800g pommes de terre moyennes
- 6 carottes
- 600 g de filet mignon
- 2 oeufs,
- 45 g de chapelure
- 30 cl de crème fraîche à 4%
- sel et poivre
Pour la sauce :
- 10 Cl de vinaigre balsamique
- 15g de miel
- 3cc de crème fraîche à 4%
- 1cc de Maïzena
- 1/2cc d'édulcorant liquide
Faire chauffer le vinaigre avec le miel et laisser réduire un peu (10 mn) puis ensuite rajouter la crème fraîche dans laquelle vous aurez mélanger la maïzena (avec un filet d'eau) + 1/2cc d'édulcorant puis laisser chauffer très doucement pendant 5mn.
Préparation du plat
Faire cuire 20 mn les pommes de terre (en deux ou quatre selon la taille) et les carottes (en gros tronçons).
Couper le filet mignon en dés, battre les oeufs en omelette et les déposer dans un saladier avec la viande.
Faire chauffer une poêle recouverte de papier cuisson ou comme la fille, dans l'a*tif*y, mettre la chapelure dans une assiette, passer les morceaux de viande dedans et faire dorer 15 mn. C'est à ce moment-là que je vous conseille de mettre au fur et à mesure les morceaux de viandes dans un plat allant au four recouvert d'une feuille de cuisson pour maintenir au chaud le temps de terminer la fournée de p'tits croustillants et préparer la purée.
Ecraser les pommes de terre au presse purée, ajouter la crème fraîche et saler, poivrer très légèrement.
Couper les carottes en petits cubes et les mélanger délicatement avec la purée de pommes de terre. servir aussitôt avec les croustillants de filet mignon
PS: Cette recette est un peu longue, je vous l'accorde mais ça en vaut la peine !
pour 6 personnes : 9 pro-points par personne
pour 6 personnes : 7,5 flexi-points par personne
Recette faite à l'act*f*y mais vous pouvez la faire sur une feuille de cuisson.
Ingrédients pour le plat :
- 800g pommes de terre moyennes
- 6 carottes
- 600 g de filet mignon
- 2 oeufs,
- 45 g de chapelure
- 30 cl de crème fraîche à 4%
- sel et poivre
Pour la sauce :
- 10 Cl de vinaigre balsamique
- 15g de miel
- 3cc de crème fraîche à 4%
- 1cc de Maïzena
- 1/2cc d'édulcorant liquide
Faire chauffer le vinaigre avec le miel et laisser réduire un peu (10 mn) puis ensuite rajouter la crème fraîche dans laquelle vous aurez mélanger la maïzena (avec un filet d'eau) + 1/2cc d'édulcorant puis laisser chauffer très doucement pendant 5mn.
Préparation du plat
Faire cuire 20 mn les pommes de terre (en deux ou quatre selon la taille) et les carottes (en gros tronçons).
Couper le filet mignon en dés, battre les oeufs en omelette et les déposer dans un saladier avec la viande.
Faire chauffer une poêle recouverte de papier cuisson ou comme la fille, dans l'a*tif*y, mettre la chapelure dans une assiette, passer les morceaux de viande dedans et faire dorer 15 mn. C'est à ce moment-là que je vous conseille de mettre au fur et à mesure les morceaux de viandes dans un plat allant au four recouvert d'une feuille de cuisson pour maintenir au chaud le temps de terminer la fournée de p'tits croustillants et préparer la purée.
Ecraser les pommes de terre au presse purée, ajouter la crème fraîche et saler, poivrer très légèrement.
Couper les carottes en petits cubes et les mélanger délicatement avec la purée de pommes de terre. servir aussitôt avec les croustillants de filet mignon
PS: Cette recette est un peu longue, je vous l'accorde mais ça en vaut la peine !
Modifié (janv. 2010)
