CROZETS A LA CANTONNAISE
POUR 4 PERSONNES
5.5 PTS/PERS
·300 G DE CROZETS AU SARRASIN
·150 G DE PETIT POIS SURGELES
·2 OIGNONS
·100 G DE STEACK HACHE 5 %
·1 CC D HUILE
·½ CC DE 4 EPICES
·2 PETITS ŒUFS
·1 CS DE CORIANDRE CISELEE
·SEL,POIVRE
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Verser les crozets et laisser cuire 25 min. Egoutter (attention garder 50 cl d'eau de cuisson) et réserver au chaud dans un saladier. Porter de nouveau 50 cl d'eau de cuisson à ébullition, y faire pocher les petits pois 5 min. Egoutter et les verser dans le saladier à garder au chaud
Peler et hacher finement les oignons. Couper le steak en petits cubes. Faire chauffer l'huile dans une poele, y faire revenir les oignons pendant 1 minute sans cesser de remuer.Ajouter les cubes de viande, saupoudrer de 4 épices et poursuivre la cuisson 2 minutes tout en remuant. Saler, poivrer et verser dans le saladier.
Battre les œufs en omelette avec une CS d'eau, saler et poivrer. La verser en fine couche dans un plat creux et faire cuire 1 minute au four micro onde (750W) . Couper l'omelette en fine laniere puis en petits dés, les incorporer à la préparation précédente. Ajouter la coraindre et mélanger. Servir bien chaud.
