Ingrédients
Équivalences
- 300 gr crozets au sarrasin
- 150 gr de petits pois surgelés
- 2 oignons
- 100 gr de steak haché à 5%
- 2 petits oeufs
- 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
- Sel et poivre
Crozets à la cantonaise
300 gr crozets au sarrasin
150 gr de petits pois surgelés
2 oignons
100 gr de steak haché à 5%
1 cuil. à café d'huile
1/2 cuil. à café de quatre épices
2 petits oeufs
1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
Sel et poivre
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Verser les crozets et laisser cuire 25 min. Egoutter et réserver au chaud dans un saladier. Récupérer 50 centilitres d'eau de cuisson, la porter de nouveau à ébullition, y faire pocher les petits pois encore surgelés pendant 5 min. Egoutter et les verser dans le saladier. Peler et émincer finement les oignons. Couper le steak haché en petits cubes. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les oignons pendant 1 min sans cesse de remuer. Ajouter les cubes de viande, saupoudrer de quatre épices et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant. Saler et poivrer et verser dans le saladier. Battre les oeufs en omelette avec une cuillerée à soupe d'eau, saler et poivrer. La verser en fine couche dans un plat creux en verre culinaire et faire cuire 1 min au four micro onde (750 W) Couper l'omelette en fines lanières puis en petits dés, les incorporer à la préparation précédente. Ajouter la coriandre et mélanger. Servir bien chaud. Nb. de personnes : 4 Points par personne : 5.5 R7 de la forme
300 gr crozets au sarrasin
150 gr de petits pois surgelés
2 oignons
100 gr de steak haché à 5%
1 cuil. à café d'huile
1/2 cuil. à café de quatre épices
2 petits oeufs
1 cuil. à soupe de coriandre ciselée
Sel et poivre
Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Verser les crozets et laisser cuire 25 min. Egoutter et réserver au chaud dans un saladier. Récupérer 50 centilitres d'eau de cuisson, la porter de nouveau à ébullition, y faire pocher les petits pois encore surgelés pendant 5 min. Egoutter et les verser dans le saladier. Peler et émincer finement les oignons. Couper le steak haché en petits cubes. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les oignons pendant 1 min sans cesse de remuer. Ajouter les cubes de viande, saupoudrer de quatre épices et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant. Saler et poivrer et verser dans le saladier. Battre les oeufs en omelette avec une cuillerée à soupe d'eau, saler et poivrer. La verser en fine couche dans un plat creux en verre culinaire et faire cuire 1 min au four micro onde (750 W) Couper l'omelette en fines lanières puis en petits dés, les incorporer à la préparation précédente. Ajouter la coriandre et mélanger. Servir bien chaud. Nb. de personnes : 4 Points par personne : 5.5 R7 de la forme