Ingrédients
Équivalences
- 360g de saumon
- 180g de saumon fumé
- 350g de poireaux
- 250g de courgettes
- 30g de beurre 41%
- 80 ml de crème fraîche 5%
- 120g de farine
- 120g de parmesan râpé
- 80g de beurre froid 41%
Crumble aux 2 saumons, poireaux et courgettes – pour 8 personnes – 6,5 pts/pers.
Préparation : 20 min – Cuisson : 38 min.
- 360g de saumon (15) – 180g de saumon fumé (7,5) - 350g de poireaux - 250g de courgettes - 30g de beurre 41% (3) – 80 ml de crème fraîche 5% (1,5).
Pour le crumble : - 120g de farine (6) - 120g de parmesan râpé (12) - 80g de beurre froid 41% [8].
Préchauffez le four à 160° (Th.5/6). Émincez finement les blancs de poireaux et coupez les courgettes en fine julienne. Dans une sauteuse faîtes fondre le beurre et faîtes y revenir les légumes à feu doux pendant 5 min, salez, poivrez. Ajoutez la crème liquide, remuez et laissez cuire 3 min. Découpez les saumons en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez avec les mains la farine, le parmesan et le beurre pour faire un "gros sable".
Dans un plat à gratin disposez une couche de légumes et répartissez dessus des morceaux de saumon et de saumon fumé. Recouvrez de crumble. Faites cuire 30 min.
Mon astuce :
¤ Combinaison parfaite des 2 saumons puisque le saumon fumé ajoute une touche très agréable et parfumée au crumble ainsi que la courgette qui vient adoucir le goût parfois un peu trop prononcé du poireau.
¤ Vous pouvez si vous le voulez mettre de la truite de mer (100g = 3,5 pts) et de la truite fumée (60g = 2 pts) à la place du saumon, dans ce cas, il y aura - de pts/pers.
Préparation : 20 min – Cuisson : 38 min.
- 360g de saumon (15) – 180g de saumon fumé (7,5) - 350g de poireaux - 250g de courgettes - 30g de beurre 41% (3) – 80 ml de crème fraîche 5% (1,5).
Pour le crumble : - 120g de farine (6) - 120g de parmesan râpé (12) - 80g de beurre froid 41% [8].
Préchauffez le four à 160° (Th.5/6). Émincez finement les blancs de poireaux et coupez les courgettes en fine julienne. Dans une sauteuse faîtes fondre le beurre et faîtes y revenir les légumes à feu doux pendant 5 min, salez, poivrez. Ajoutez la crème liquide, remuez et laissez cuire 3 min. Découpez les saumons en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez avec les mains la farine, le parmesan et le beurre pour faire un "gros sable".
Dans un plat à gratin disposez une couche de légumes et répartissez dessus des morceaux de saumon et de saumon fumé. Recouvrez de crumble. Faites cuire 30 min.
Mon astuce :
¤ Combinaison parfaite des 2 saumons puisque le saumon fumé ajoute une touche très agréable et parfumée au crumble ainsi que la courgette qui vient adoucir le goût parfois un peu trop prononcé du poireau.
¤ Vous pouvez si vous le voulez mettre de la truite de mer (100g = 3,5 pts) et de la truite fumée (60g = 2 pts) à la place du saumon, dans ce cas, il y aura - de pts/pers.