Crumble de ratatouille au haché de veau aux pignons et parmesan

Crumble de ratatouille au haché de veau

350g de veau haché (escalope) (14)
- 1 kg de ratatouille maison ou surgelée, ou légumes grillés
- 100g de farine (9)
- 2 oignons - 60g de beurre allégé - si 41% (6) si 15% (3)
- 30g de parmesan (3)
- 50g de pignons de pin (10)
- 200 ml de coulis de tomates
- sel - poivre - ail - thym.

Allumer le four sur 180°c (Th.6).
Préchauffer la ratatouille ou les légumes grillés environ 10 min à feu moyen
Dans une autre poêle faire revenir le haché de veau avec les 2 oignons, puis ajouter le coulis de tomate ajoutez l'ail pilé.
et du thym. pendant 5 min à feu doux.

Préparer la pâte à crumble : du bout des doigts, mélanger la farine avec le beurre coupé en petits moreaux, le parmesan, un peu de sel et du poivre, incorporez les pignons.

Dans un plat à gratin préalablement huilé, déposez les légumes puis le haché de veau à la tomate, répartir le crumble.

Enfournez pour 30 à 45 min.