Ingrédients
Équivalences
- 500g de cuisse de dinde
- 30g de farine
- 1l d'eau
- 20cl de crème fraîche 4%
- 1kg de champignons
- 80g lait écrémé
- 14g de fond de veau
- moutarde
Cuisse de dinde, sauce champignons
source :"le www de gabrielles" *
pour 4 personnes.
* 5pp.
ingrédients
1 cuisse de dinde.
30g de farine.
1l d'eau.
20cl de créme fraiche 4%.
1kg de champignons.
80g lait écrémé.
14g de fond de veau.
moutarde.
préparation
Enduire la cuisse de dinde de moutarde.
Préchauffer le four a 200°c.
Faire revenir les champignons dans 1 sauteuse pour qu'ils perdent leur eau,puis verser la farine et le lait.Bien mélanger pour obtenir une préparation épaisse.
Faire chauffer l'eau et y diluer le fond de veau.Verser ce mélange dans la sauce aux champignons,laisser réduire quelques minutes.
Déposer la cuisse de dinde dans 1 plat allant au four,verser dessus la sauce et enfourner 1h30.
10mn avant la fin de cuisson,ajouter la créme,bien lier et remettre au four.
source :"le www de gabrielles" *
pour 4 personnes.
* 5pp.
ingrédients
1 cuisse de dinde.
30g de farine.
1l d'eau.
20cl de créme fraiche 4%.
1kg de champignons.
80g lait écrémé.
14g de fond de veau.
moutarde.
préparation
Enduire la cuisse de dinde de moutarde.
Préchauffer le four a 200°c.
Faire revenir les champignons dans 1 sauteuse pour qu'ils perdent leur eau,puis verser la farine et le lait.Bien mélanger pour obtenir une préparation épaisse.
Faire chauffer l'eau et y diluer le fond de veau.Verser ce mélange dans la sauce aux champignons,laisser réduire quelques minutes.
Déposer la cuisse de dinde dans 1 plat allant au four,verser dessus la sauce et enfourner 1h30.
10mn avant la fin de cuisson,ajouter la créme,bien lier et remettre au four.
Modifié (janv. 2011)