Curry d'agneau aux noix et raisins secs

CURRY D'AGNEAU

(Recette pour 4 personnes- cuisson 1 h environ) 6 points

viande d'agneau ( selle, gigot, épaule )
1.2 kg cru m'a donné 750 g cru une fois paré, dégraissé, désossé - c'était très bien pour 4 ( tout le monde ne fait pas WW !) (3 pts par personne )
1/2 poivron vert
2 oignons
1 bouillon cube poulet
1/2 CS huile d'olive (1.5 pts pour 4 )
1 CS farine ( 1pt pour 4)
1 CS gingembre frais râpé ( ou surgelé en petits morceaux)
le zeste d'1/2 citron (râpé ou coupé menu)
2 tomates
1 CS raisins secs ( 0.5 pt pour 4 )
1 CS curry
1CS de noix de cajou ou noix de coco râpée ( à comptabiliser en plus)
1 poire ou 1 pomme
Pommes de terre vapeur

donc 3 points par personne pour la viande

3 points pour la sauce à diviser par 4 soit 1 point par personne + 2 pts pour les Pommes de terre

émincer finement les 2 oignons et les faire dorer doucement dans la MG sur une feuille de cuisson
découper la viande parée en cubes de 3 cm
ôter les oignons une fois dorés et en partie cuits et les mettre de côté. Dans la même poêle, sans ajout de MG faire revenir la viande pour la dorer de tous côtés.
saupoudrer la viande avec la farine puis rajouter le curry - laisser qq mn puis rajouter le cube dilué dans 40 cl d'eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant la préparation du reste de la recette râper le gingembre, préparer le zeste de citron, ébouillanter les tomates, les éplucher, les couper en dés, préparer le poivron en fines lanières .
Rajouter le tout à la viande ainsi que les oignons mis de côté et les raisins secs + éventuellement noix de cajou. laisser cuire 45 mn tout doucement à couvert.
20mn avant la fin de la cuisson préparer les pommes de terre (2 pts par pers )
15 mn avant la fin de la cuisson rajouter la poire ( en lamelles) au curry