Curry de dinde au lait de coco aux pruneaux et carottes

]Ingrédients pour 2 personnes - 5,5p/pers

10 gr de noix de coco râpée
130gr de lait écrémé
70gr de carottes
4gr d'ail
200gr de poireaux
70gr de pruneaux
poudre de curry
180gr de blanc de dinde
35gr de crème liquide à 5%MG
sel, poivre
3 feuilles de basilic
quelque brins de ciboulette

Préparation:

1) faire tremper les pruneaux dans de l'eau chaude, ensuite dénoyautez-les et reservez-en 2 pour la décoration.
2) dans un bol mixeur y mettre la noix de coco et le lait, mélanger pendant 1 minute.
3) filtrer la préparation au dessus d'un pichet et presser avec une cuillère à soupe pour récupérer le lait de coco.
4) éplucher l'ail, enlever le germe si il y a et écrasez-le.
5) laver le poireau, l'émincer et le reserver.
6) couper la viande de dinde en lanières et saupoudrer de poudre de curry.
7) laver et couper la ciboulette. éplucher les carottes et coupez-les en rondelles.
laver soigneusement le basilic.
Dans votre wok y mettre le lait de coco porter à ébulition puis y ajouter les carottes,les poireaux,l'ail.
9) ensuite y déposer les pruneaux, la dinde en lanières et la crème, mélanger et porter à ébulition.
10) ajouter le sel et le poivre, laisser réduire légèrement la sauce et server, c'est prêt.
Conseil vins
un Santa Carolina sauvignon blanc chilien accompagnera très bien ce plat
ou un Coucheroy Pessac Léognan blanc 2005(Bordeaux)