Curry de porc au lait de coco aux bananes
- 500g de porc (filet mignon)
- 2 gousses d'ail
- 100g d'oignon
- 40 g de gingembre frais
- 1 cc d'huile de tournesol
- 1/2 cube de bouillon de bœuf
- 2 c s de curry
- 100 g de lait de coco
- 2 bananes
Bonjour,
je te conseille le curry de porc au lait de coco, je vois que Sandrine t'a mis le lien dans "cuisine des iles".
C'est vraiment excellent, tout le monde adore, regime ou non.
Par contre, dans ma recette, on sert la viande avec 2 bananes (1/2 banane par personne) voila ma recette avec la partie banane:
Curry de porc au lait de coco (5 points WW)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Ingrédients :
500g de porc (filet mignon)
2 gousses d'ail,
100g d'oignon,
40 g de gingembre frais,
1 cc d'huile de tournesol,
1/2 cube de bouillon de bœuf,
2 c s de curry,
100 g de lait de coco,
2 bananes
Le jus de 1/2 citron,
Sel, poivre.
Préparation :
Couper la viande en gros dé.
Peler et émincer l'ail et les oignons.
Râper la racine de gingembre.
Dans une cocotte à fond épais, faire revenir la viande avec l'huile, à feu moyen, 5 minutes.
Ajouter oignons + ail et poursuivre 5 minutes.
Délayer le 1/2 cube de bouillon dans 10 cl d'eau.
Verser dans la cocotte le curry + le bouillon + le lait de coco + le gingembre râpé.
Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, préchauffer le four th7 (220°C).
Peler les bananes, les couper en 2. Les poser par 2 dans une feuille de papier sulfurisé, arroser de jus de citron.
Disposer les papillotes sur une plaque et enfourner pendant 5 minutes.
Servir le curry de porc chaud avec les bananes et un riz basmati. (à comptabiliser )
