Curry de porc au lait de coco aux bananes et gingembre
- 500g de porc (1 filet mignon moyen)
- 2 gousses d'ail
- 100g d'oignon, (1 oignon moyen)
- 40 g de gingembre frais
- 1 cc d'huile de tournesol
- 1/2 cube de bouillon de bœuf, (j'ai fait avec du bouillon de poule)
- 2 c s de curry
- 100 g de lait de coco
- 2 bananes
- Le jus de 1/2 citron
- Sel, poivre
Curry de porc au lait de coco
Ingrédients:
* 500g de porc (1 filet mignon moyen)
* 2 gousses d'ail,
* 100g d'oignon, (1 oignon moyen)
* 40 g de gingembre frais, (je n'en ai pas mis, je l'ai remplace par un peu de piment)
* 1 cc d'huile de tournesol,
* 1/2 cube de bouillon de bœuf, (j'ai fait avec du bouillon de poule)
* 2 c s de curry,
* 100 g de lait de coco,
* 2 bananes
* Le jus de 1/2 citron,
* Sel, poivre.
Préparation:
Couper la viande en gros dé.
Peler et émincer l'ail et les oignons.
Râper la racine de gingembre.
Dans une cocotte à fond épais, faire revenir la viande avec l'huile, à feu moyen, 5 minutes.
Ajouter oignons + ail et poursuivre 5 minutes.
Délayer le 1/2 cube de bouillon dans 10 cl d'eau.
Verser dans la cocotte le curry + le bouillon + le lait de coco + le gingembre râpé.
Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, préchauffer le four th7 (220°C).
Peler les bananes, les couper en 2. Les poser par 2 dans une feuille de papier sulfurisé, arroser de jus de citron.
Disposer les papillotes sur une plaque et enfourner pendant 5 minutes.
(je les ai simplement passees un peu au M.O.)
