Daube de boeuf à l'espagnole aux haricots rouges et au vin rouge

Recette de cats59

Daube de boeuf à l'espagnole

400 gr de jarret de bœuf
20 cl de vin rouge
10 cl de vinaigre de xeres
1 oignon emincé
2cc d ail en poudre
1 cs de concentré de tomate
1 cs de farine
1 bouquet garni
120 gr d haricots rouges
1 poivron
sel poivre

couper le bœuf en morceaux
recouvrir de vin rouge et vinaigre de xeres et laisser mariner toute une nuit au frigo
le lendemain
égoutter la viande et la faire revenir dans une cocotte avec une feuille de cuisson saler et poivrer
ajouter l oignon emincé l ail le concentré de tomate ....melanger
retirer la feuille de cuisson
melanger saupoudrer de farine puis ajouter la marinade le bouquet garni et laisser cuire 1h a partir de l ebullition
ajouter les haricots et le poivron emincé 30mn avant la fin de la cuisson

retirer le bouquet garni et servir