Daube de sanglier aux carottes et au vin rouge

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1 Recette nov. 2005

Ingrédients Équivalences

1 kg de daube de sanglier
6 tranches de bacon
1 oignon coupé en lamelles
1 kg de carottes coupées en tranches
1/4 l de bon vin rouge
1/4 l d'eau
un ou deux clous de girofle
pelure d'orange
sel poivre

Daube de sanglier

2 pts par personne

: faire revenir un oignon coupé en lamelles avec 6 tranches de bacon. Ajouter 1 kg de daube de sanglier, un beau bouquet garni, 1 kg de carottes coupées en tranches, 1/4 l de bon vin rouge et 1/4 l d'eau, un ou deux clous de girofle, un peu de pelure d'orange, sel poivre. Cuire au moins 2 h et c'est meilleur réchauffé.

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