Ingrédients
Équivalences
- 2 belles daurades en filets
- 400 gr d'épinards
- 4 petites tomates
- 4 c. à s de yaourt 0%
- 4 brindilles de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel
- poivre
DAURADE EN HABIT VERT ET RISSOTO D EPINARDS
Pour 4 personnes : 2 belles daurades en filets, 400 gr d'épinards, 4 petites tomates, 4 c. à s de yaourt 0%, 4 brindilles de thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre
Préchauffer le four à 250°. Mettre une marmite d'eau salée sur le feu. Couper et rincer les queues des épinards, les plonger dans l'eau bouillante 3mn, les égoutter et les éponger. Ebouillanter et peler les tomates, les couper en deux, enlever les pépins, concasser la pulpe. Poser les feuilles d'épinards sur votre plan de travail de façon à confectionner 4 paupiettes. Saler, poivrer les filets de daurade et les poser sur les feuilles d'épinards avec 1 c. à s. de yaourt, 1 brin de thym, 1/ feuille de laurier et la moitié des tomates par paupiette. Replier les feuilles sur le tout. Faire cuire au four 10 mn. Servir le poisson avec le risotto.
Pour 4 personnes : 2 belles daurades en filets, 400 gr d'épinards, 4 petites tomates, 4 c. à s de yaourt 0%, 4 brindilles de thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre
Préchauffer le four à 250°. Mettre une marmite d'eau salée sur le feu. Couper et rincer les queues des épinards, les plonger dans l'eau bouillante 3mn, les égoutter et les éponger. Ebouillanter et peler les tomates, les couper en deux, enlever les pépins, concasser la pulpe. Poser les feuilles d'épinards sur votre plan de travail de façon à confectionner 4 paupiettes. Saler, poivrer les filets de daurade et les poser sur les feuilles d'épinards avec 1 c. à s. de yaourt, 1 brin de thym, 1/ feuille de laurier et la moitié des tomates par paupiette. Replier les feuilles sur le tout. Faire cuire au four 10 mn. Servir le poisson avec le risotto.
Modifié (sept. 2005)