Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de moules
- 10 cl de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 dosette de safran
- 40 g de parmesan râpé
- Sel poivre
- Échalotte
Des coquilles de moules gratinées
point 2 1/2 par personne (comme entrée)
Recette testé et approuvé 1 kg de moules
10 cl de vin blanc
1 feuille de laurier
1 dosette de safran
40 g de parmesan râpé
Sel poivre
Nettoyer les moules, pelez et émincer l'échalotte. Verser le vin dans une cocotte, chauffer, ajouter le thym, le laurier, l'échalotte et les moules. Faire cuire à feu vif 5 min en secouant la cocotte. Décortiquer les moules.
Allumer le gril du four. Huiller au pinceau, l'intérieur de 4 coquilles St Jacques. Mélanger le safran la crème, saler poivrer.
Disposer les moules dans les coquilles, verser la crème au safran par dessus, saupoudrer de parmesan et oasser 5 min sous le gril pour faire gratiner. Servir bien chaud
point 2 1/2 par personne (comme entrée)
Recette testé et approuvé 1 kg de moules
10 cl de vin blanc
1 feuille de laurier
1 dosette de safran
40 g de parmesan râpé
Sel poivre
Nettoyer les moules, pelez et émincer l'échalotte. Verser le vin dans une cocotte, chauffer, ajouter le thym, le laurier, l'échalotte et les moules. Faire cuire à feu vif 5 min en secouant la cocotte. Décortiquer les moules.
Allumer le gril du four. Huiller au pinceau, l'intérieur de 4 coquilles St Jacques. Mélanger le safran la crème, saler poivrer.
Disposer les moules dans les coquilles, verser la crème au safran par dessus, saupoudrer de parmesan et oasser 5 min sous le gril pour faire gratiner. Servir bien chaud
