Ingrédients
Équivalences
- 25 kg d'indine
- 300g de blanc de poulet
- 100 gr de foie gras
- 100 g de pain
- 5 Cl de lait écrémé
- 60g d'abricots secs
- 2 CS d'armagnac
- 1/2 c S de 4 épices
- Sel et poivre
DINDE FARCI AUX ABRICOTS :proposée par farandolle 
Pour 10 personnes soit 5 points /personnes
1 DINDE de 3 à 3,5 Kg 25 points
300g blanc de poulet 6 points
100 gr de foie gras 12,5 points
100 g de pain 4 Pts
5 Cl de lait écrémé 0,5
60g d'abricots secs 3 points
2 CS d'armagnac
1/2 c S de 4 épices
Sel et poivre
1) Préchauffez le four 220 th8
Mettre dans une casserole de l'eau à bouillir. Ebouillantez 3 mim les 60 g d'abricots sec. les couper en petits cubes.
Mixez le blanc de poulet, le foie, pain, armagnac,4 épices, le lait, un peu de sel et de poivre.
Dans la farce incorporez les cubes d'abricots.
Farcisez le chapon, cousez l'ouverture.
Possez le dans un plat à rotir avec 20 cl d'eau. Enfourner 15 mim. Puis baissez la température à 170 th 3 ou 4 Cuisez 2 heures. Arrosez de temps en temps avec le gras rendu.
Accompagnés de champignons des bois et de pomme de terre à comptabiliser
Pour 10 personnes soit 5 points /personnes
1 DINDE de 3 à 3,5 Kg 25 points
300g blanc de poulet 6 points
100 gr de foie gras 12,5 points
100 g de pain 4 Pts
5 Cl de lait écrémé 0,5
60g d'abricots secs 3 points
2 CS d'armagnac
1/2 c S de 4 épices
Sel et poivre
1) Préchauffez le four 220 th8
Mettre dans une casserole de l'eau à bouillir. Ebouillantez 3 mim les 60 g d'abricots sec. les couper en petits cubes.
Mixez le blanc de poulet, le foie, pain, armagnac,4 épices, le lait, un peu de sel et de poivre.
Dans la farce incorporez les cubes d'abricots.
Farcisez le chapon, cousez l'ouverture.
Possez le dans un plat à rotir avec 20 cl d'eau. Enfourner 15 mim. Puis baissez la température à 170 th 3 ou 4 Cuisez 2 heures. Arrosez de temps en temps avec le gras rendu.
Accompagnés de champignons des bois et de pomme de terre à comptabiliser
Modifié (déc. 2011)