Ingrédients
Équivalences
- 4 tomates
- 1 poivron
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 piment frais
- 1 bouquet garni
- 100g de riz blanc cru
- 410g de cabillaud (darne ou filet)
- sel
- poivre
Dos de cabillaud à la basquaise
Unités POINTS : 3,5
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients
4 pièce(s) Tomate
1 pièce(s) Poivron
2 pièce(s) Oignon
2 gousse(s) Ail
1 morceau(x) Piment, 1 piment frais
1 bouquet(s) Bouquet garni
100 gm Riz blanc cru
410 gm Cabillaud (darne ou filet), (4 filets de 120 g crus)
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
Instructions
Préchauffer le four à 210°C (th.6). Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante pour pouvoir enlever la peau.
Supprimer les graines et couper la chair en dés. Ouvrir le poivron, supprimer les graines et les membranes blanches. Couper la chair en cubes. Eplucher et émincer l'oignon, hacher l'ail.
Mettre le tout dans une sauteuse avec un petit verre d'eau. Ajouter le piment, le bouquet garni. Couvrir. Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une fondue. Saler, poivrer, enlever le piment et le bouquet garni.
Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée 20 minutes environ. Egoutter, rincer, réchauffer. Verser la fondue de légumes dans un plat à gratin. Poser dessus les 4 morceaux de cabillaud. Saler et poivrer. Glisser au four 10 minutes. Servir avec le riz.
Unités POINTS : 3,5
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients
4 pièce(s) Tomate
1 pièce(s) Poivron
2 pièce(s) Oignon
2 gousse(s) Ail
1 morceau(x) Piment, 1 piment frais
1 bouquet(s) Bouquet garni
100 gm Riz blanc cru
410 gm Cabillaud (darne ou filet), (4 filets de 120 g crus)
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
Instructions
Préchauffer le four à 210°C (th.6). Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante pour pouvoir enlever la peau.
Supprimer les graines et couper la chair en dés. Ouvrir le poivron, supprimer les graines et les membranes blanches. Couper la chair en cubes. Eplucher et émincer l'oignon, hacher l'ail.
Mettre le tout dans une sauteuse avec un petit verre d'eau. Ajouter le piment, le bouquet garni. Couvrir. Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une fondue. Saler, poivrer, enlever le piment et le bouquet garni.
Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée 20 minutes environ. Egoutter, rincer, réchauffer. Verser la fondue de légumes dans un plat à gratin. Poser dessus les 4 morceaux de cabillaud. Saler et poivrer. Glisser au four 10 minutes. Servir avec le riz.