Dos de cabillaud au lait de coco

Dos de cabillaud au lait de coco
"les petitsplaisirsdedoro"

pour 8 personnes
5pp par personne

ingrédients
dos ou pavé de cabillaud (prévoir 150g par personne)
2 échalottes
3cs d'huile d'olive
1 brique de lait de coco
1 citron
1 boite de tomates pelées.
sel,poivre

préparation
faire revenir les échalottes dans l'huile d'olive.
faire blanchir les dos de cabillaud dans cette meme huile a feu moyen,les retourné réguliérement.
ils doivent seulement blanchir,ils continueront leur cuisson au four.
les citronner avec la moitié du citron et les reserver en les mettant dans un plat allant au four.
dans une casserole a feu doux,récupérer l'huile d'olive et les échalottes,ajouter le lait de coco,la moitié du jus de citron restant et les tomates pelées entiére sans le jus.
écraser les tomates a la fourchette,bien mélanger,saler,poivrer.
laisser mijoter a feu doux quelques minutes.
placer les dos de cabillaud au four pour terminer leur cuisson pendant 15mn a 180°c.
verser ensuite la sauce dessus et remettre 5 mn au four.

note:20/20