Ingrédients
Équivalences
- 600 g de filet de cabillaud
- 600 g d’épinards hachés
- 20 cl de crème fraîche allégée (à 4 de % MG)
- 1 c. à café de fumet de poisson
- 2 c. à café de moutarde
- sel et poivre
Dos de cabillaud aux épinards
Pour 4 personnes – 3,5 points par personne
600 g de filet de cabillaud
600 g d’épinards hachés (frais, en conserve ou surgélés)
20 cl de crème fraîche allégée (à 4 de % MG)
1 c. à café de fumet de poisson
2 c. à café de moutarde
sel et poivre
Préparez le cabillaud : rincez-le et faites-le cuire à la vapeur 15 min environ. Mettez les épinards à chauffer tout doucement. Pendant ce temps, dans une marmite, portez la crème allégée à ébullition avec le fumet de poisson. Laissez réduire 3 min environ. Hors du feu, incorporez la moutarde, en fouettant vivement. Assaisonnez. Mettez le cabillaud au centre dans un plat nappé de sauce et entouré des épinards. Servez, c’est prêt !
Servir avec des pommes de terre natures (à comptabiliser)
Pour 4 personnes – 3,5 points par personne
600 g de filet de cabillaud
600 g d’épinards hachés (frais, en conserve ou surgélés)
20 cl de crème fraîche allégée (à 4 de % MG)
1 c. à café de fumet de poisson
2 c. à café de moutarde
sel et poivre
Préparez le cabillaud : rincez-le et faites-le cuire à la vapeur 15 min environ. Mettez les épinards à chauffer tout doucement. Pendant ce temps, dans une marmite, portez la crème allégée à ébullition avec le fumet de poisson. Laissez réduire 3 min environ. Hors du feu, incorporez la moutarde, en fouettant vivement. Assaisonnez. Mettez le cabillaud au centre dans un plat nappé de sauce et entouré des épinards. Servez, c’est prêt !
Servir avec des pommes de terre natures (à comptabiliser)