Ingrédients
Équivalences
- 1 tranche d'églefin
- Jus de citron jaune
- 1 cc moutarde
- 1 CS crème fraîche 15%
- Estragon
- Sel et poivre
Eglefin à l'estragon
1 pers - 2.5pts/pers
1 tranche d'églefin
citron jaune
1 cc moutarde
1 CS crème fraîche 15%
estragon
sel - poivre
Préchauffer le four à 210°
Mélanger la moutarde, la crème fraîche et le jus du citron.
Poser l'églefin au centre de la feuille de papier sulfurisé, recouvrir de sauce à la moutarde et parsemer de feuilles d'estragon.
Saler et poivrer (attention l'estragon apporte déjà une saveur salée)
Fermer hermétiquement la papillote en ourlant les bords, c'est à dire en les redoublant.
Enfourner et laisser cuire 15 minutes.
Dresser sur assiette chaude la papillote et la servir aussitôt dès la fin de la cuisson.
pour une seule papillote, je prends une poêle avec un couvercle qui fait le même effet qu'un four.
bon appétit
1 pers - 2.5pts/pers
1 tranche d'églefin
citron jaune
1 cc moutarde
1 CS crème fraîche 15%
estragon
sel - poivre
Préchauffer le four à 210°
Mélanger la moutarde, la crème fraîche et le jus du citron.
Poser l'églefin au centre de la feuille de papier sulfurisé, recouvrir de sauce à la moutarde et parsemer de feuilles d'estragon.
Saler et poivrer (attention l'estragon apporte déjà une saveur salée)
Fermer hermétiquement la papillote en ourlant les bords, c'est à dire en les redoublant.
Enfourner et laisser cuire 15 minutes.
Dresser sur assiette chaude la papillote et la servir aussitôt dès la fin de la cuisson.
pour une seule papillote, je prends une poêle avec un couvercle qui fait le même effet qu'un four.
bon appétit