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Boeuf émincé à la crème et aux champignons

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Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 480g de filet de boeuf
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 250g de champignons de Paris
  • 12 cc de crème à 8%
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
EMINCE DE BOEUF STROGONOFF

Pour 4 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min



Ingrédients :

480g de filet de boeuf
3 échalotes
1 gousse d'ail
250g de champignons de Paris
2 cc de margarine à 60 %
12 cc de crème à 8%
1cs de persil plat ciselé
sel et poivre

Préparation :

Flêche (Voir ICI) Decouper la viande en fine lamelles.Eplucher et hacher les échalotes.Rincer et émincer les champignons.
Dans une sauteuse, faire suer les échalotes avec une cuillère de margarine pendant une minute.
Flêche (Voir ICI) Ajouter les champignons et laisser cuire pendant 8 minutes sur feu moyen.Saler et poivrer.
Flêche (Voir ICI) Couvrer et réserver.Dans une poêle antiadhésive placée sur feu vif, faire fondre la cuillère de margarine restante, y faire revenir les lamelles de boeuf sans cesser de remuer pendant environ 3 minutes.Verser la viande dans une sauteuse,mélanger, ajouter la crème et saupoudrer de paprika.Faire réchauffer une minute.
Rectifier l'assaisonnement.
Répartir dans les assiettes de service, parsemer de persil ciselé.
2
Pas mauvais avec des pates fraiches. Il faudra peut etre forcé un peu sur les épices, j'ai trouvé ca un peu fade.

Note 8/10 :

Modifié (juil. 2005)

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