Emincé de dinde au curry, mangue et ananas

Emincé de dinde au curry et à la mangue

Pour 4 personnes 3 points/pers
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
480 g de dinde émincée en lamelle ou en cubes 8 pts
1 oignon
1 gousse d'ail hachée
1/2 mangue 1 pt
3 tranches d'ananas
1 cuillère à soupe de curry
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
1/2 cuillère à café de curcuma
25 cl de bouillon de volaille
4 cuillères à soupe de crème 4 % 1 pt
1 cuillère à soupe de persil haché
2 cuillère à café d' huile d’olive 2 pts

Préparation :
Saler et poivrer l'émincé de dinde et le faire saisir dans l'huile d'olive. Puis le mettre de côté.
Faire blondir l'oignon et la gousse d'ail. Ajouter la mangue coupée en dés. Incorporer les épices. Arroser avec le bouillon et la crème.
Faire réduire quelque instants pour que la consistance soit moelleuse. Ajouter l'émincé de dinde et l'ananas taillé en bâtonnets. Laisser mijoter quelques minutes.
Parsemer de persil et servir.
à servir avec du riz basmathi à comptabiliser