Emincés de dindes au champignons de Paris et pommes de terre

Emincés de dindes au champignons de Paris et pommes de terre.

Pour 3 personnes
5 points par personne

3 escalopes de dinde
600g de champignons de Paris (+ ou - selon les goûts)
5 petites pommes de terre (cuites à la vapeur)
2 CS d'huile d'olive
sel, poivre
un peu de persil

Découper les escalopes en lamelles et les faire précuire dans une sauteuse avec l'huile d'olive. (je les ai laissé environ 5 minutes en les remuant et en mettant le couvercle)
Enlevez les lamelles de dinde avec un écumoire ou un spatule pour laisser le jus dans la sauteuse et réservez les.
Lavez les champignons et les émincer. Couper les pommes de terre (que vous avez préalablement fait cuire à la vapeur ou à l'eau). Mettre les champignons avec les pommes de terre dans la sauteuse et les faire cuire.
En fin de cuisson, rajouter la dinde, saler et poivrer. Ajouter le persil avant de servir.