Emincés de poulet à la moutarde

Emincés de poulet à la moutarde :
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10 min de prépa, 25 min de cuisson
3 pts par personne
recette sympa pour 2 personnes

2 blancs de poulet
1cc de margarne
1 boite moyenne de haricots verts extra fins
persil haché
2 CS de crème fraiche allégée 4 %
100 ml de lait écrémé
1 CS de moutarde
1 tomate
sel, poivre

Couper les blancs de poulet en lanières
Dans une poele anti adhésive, faire fondre la margarine et ajouter les blancs de poulet.
Couvrir en retournant les morceaux très fréquemment.
Réchauffer les h.verts avec un peu de leur jus, du poivre et du persil haché.
Lorsque le poulet est cuit, le maintenir au chaud.
Mélanger la crème avec le lait et la moutarde. Saler et poivrer.
La faire réduire quelques minutes dans la poêle. Disposer les morceaux de poulet dans un plat avec les h.verts tout autour et verser la sauce sur le poulet chaud.
Découper la tomate en quartiers et en garnir le plat.