Ingrédients
Équivalences
- 2 kg d’endives
- 3 oignons émincés
- 70 gr de chorizo
- 500 ml de bouillon de légumes
Endives braisées au chorizo
Pour 4 personnes 3 propoints préparation : 20 mn cuisson : 50 mn
2 kg d’endives
3 oignons émincés
70 gr de chorizo
500 ml de bouillon de légumes
Sel, poivre
Retirer les premières feuilles des endives ainsi que la partie amère. Les laver puis les essuyer avec du papier absorbant.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons sur une feuille de cuisson pendant quelques minutes puis ajouter les endives. Faire revenir le tout jusqu’à l’obtention d’une légère coloration.
Ajouter le chorizo coupé en morceaux, puis verser le bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant 50 mn, couvert à moitié.
Pour 4 personnes 3 propoints préparation : 20 mn cuisson : 50 mn
2 kg d’endives
3 oignons émincés
70 gr de chorizo
500 ml de bouillon de légumes
Sel, poivre
Retirer les premières feuilles des endives ainsi que la partie amère. Les laver puis les essuyer avec du papier absorbant.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons sur une feuille de cuisson pendant quelques minutes puis ajouter les endives. Faire revenir le tout jusqu’à l’obtention d’une légère coloration.
Ajouter le chorizo coupé en morceaux, puis verser le bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant 50 mn, couvert à moitié.
Modifié (déc. 2011)