Entremet kiwi-fraises aux perles du Japon et vanille

Entremet kiwi et fraises aux perles du Japon

– Recette pour 2 personnes – 1 PP

20 cl de lait écrémé
10 cl d’eau
1 goutte de vanille liquide
20 g de perles du Japon (tapioca)
3 càc d’édulcorant
1 kiwi (ou 1 banane)
150 g de fraises (ou framboises)
1 càc de jus de citron
Verser le lait et l’eau dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Ajouter une goutte de vanille liquide.
Verser les perles du Japon dans le liquide bouillant et cuire à petits frémissements tout en remuant avec une spatule en bois pendant 12 minutes. Hors du feu, ajouter 1 càc d’édulcorant.
Peler le kiwi (la banane), écraser la chair à la fourchette, la répartir dans 2 verres d’une contenance de 20 cl. Ajouter les perles. Réserver au frais 15 minutes.
Mixer les fraises (ou les framboises) avec le jus de citron et 4 càs d’eau. Tamiser à travers d’une petite passoire à thé pour enlever les grains. Ajouter 2 càc d’édulcorant et mélanger. Répartir le coulis dans les verres, sur les perles.