Ingrédients
Équivalences
- 2 escalopes de poulet avec aiguillette
- 2 aiguillettes de poulet sans aiguillette
- 9 tranches de bacon
- 8 cc de fond de volaille
- 9 pruneaux
- 5 feuilles de blettes
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 2 échalotes
- 4 grains d'ail
- 2 carottes
- vin blanc sec
- thym
- laurier
- 100g de PdT
- brocolis
Escalope de poulet au bacon et pruneaux + sauce accompagnement
(ancienne méthode 2 pts)
18 pts soit 3pts la tranche
= 3 pts de viande en sauce + 2 pts de Pd
A faire pas cher et très bon
rapidos
Ingrédients:
couvrir de vin blanc sec et ensuite passer au chinois et ajouter 8 cc de fond de volaille napper sur les pdt et du brocolis.
Bises
Comment faire....
Prendre 2 escalopes de poulet avec aiguillette, mettre les 2 aiguillettes de côté avec les pruneaux.
Dédoubler les escalopes avec un grand couteau.
Faire bouillir 5 feuilles de blettes les égoutter et bien les éponger.
Sur du papier film alimentaire (j'en met deux morceau qui se chevauchent sur le milieu) déposer la valeur de 9 tranches de bacon coupées en 2, y déposer dessus les morceaux d'escalope, saler poivrer, les feuilles de blettes.
Mixer les 2 aiguillettes et les 9 pruneaux, les placer au 1/3 de la plaque
là j'ai mixé les aiguillettes et les pruneaux
Lever le film pour faire rouler en serrant un peut, tourner la plaque et enrouler le « rôti » avec le film étirable,
bien fermer pour pas que la viande prenne l'eau.
6 belles tranches
Comme mon cuit vapeur est rond j'ai pas pu rentre mon « rôti » donc via autocuiseur, 20 mtes de cuisson à partir de la rotation.
cocotte qui 
ou alors cuit vapeur
1 fois roulé
Accompangement
Faire un fond de sauce avec 1 càc d'huile d'olive, 2 échalotes, 4 grains d'ail (garder la peau), ajouter 2 carottes coupées en petits dés et couvrir de vin blanc sec, un peu de thym et de laurier.
Quand la sauce est cuite passer au chinois et y incorporer le fond de volaille.
Quand la viande est froide la couper en 6 tranches
Dresser sur l'assiette une pour moi de tranche, 100 grs de PdT et le brocolis recouvrir de sauce et......................... Bon appétit.[/img]
(ancienne méthode 2 pts)
18 pts soit 3pts la tranche
= 3 pts de viande en sauce + 2 pts de Pd
A faire pas cher et très bon
rapidos
Ingrédients:
couvrir de vin blanc sec et ensuite passer au chinois et ajouter 8 cc de fond de volaille napper sur les pdt et du brocolis.
Bises
Comment faire....
Prendre 2 escalopes de poulet avec aiguillette, mettre les 2 aiguillettes de côté avec les pruneaux.
Dédoubler les escalopes avec un grand couteau.
Faire bouillir 5 feuilles de blettes les égoutter et bien les éponger.
Sur du papier film alimentaire (j'en met deux morceau qui se chevauchent sur le milieu) déposer la valeur de 9 tranches de bacon coupées en 2, y déposer dessus les morceaux d'escalope, saler poivrer, les feuilles de blettes.
Mixer les 2 aiguillettes et les 9 pruneaux, les placer au 1/3 de la plaque
là j'ai mixé les aiguillettes et les pruneaux
Lever le film pour faire rouler en serrant un peut, tourner la plaque et enrouler le « rôti » avec le film étirable,
bien fermer pour pas que la viande prenne l'eau.
6 belles tranches
Comme mon cuit vapeur est rond j'ai pas pu rentre mon « rôti » donc via autocuiseur, 20 mtes de cuisson à partir de la rotation.
cocotte qui 
ou alors cuit vapeur1 fois roulé
Accompangement
Faire un fond de sauce avec 1 càc d'huile d'olive, 2 échalotes, 4 grains d'ail (garder la peau), ajouter 2 carottes coupées en petits dés et couvrir de vin blanc sec, un peu de thym et de laurier.
Quand la sauce est cuite passer au chinois et y incorporer le fond de volaille.
Quand la viande est froide la couper en 6 tranches
Dresser sur l'assiette une pour moi de tranche, 100 grs de PdT et le brocolis recouvrir de sauce et......................... Bon appétit.[/img]