Ingrédients
Équivalences
- 4 escalopes de veau, 400g
- 2 cc de bouillon de bœuf
- 4 poireaux
- 2 cc de margarine
- Un peu d'eau
- 75 ml de lait concentré non sucré à 4%
- Sel
- Poivre du moulin
Escalopes de veau aux poireaux – pour 4 personnes – 3,5 pts/pers.
- 4 escalopes de veau, 400g (10) – 2 cc de bouillon de bœuf - 4 poireaux – 2 cc de margarine (1,5) – un peu d'eau – 75 ml de lait concentré non sucré à 4% (2) - sel – poivre du moulin.
Saupoudrer les escalopes avec le bouillon de bœuf sur les 2 faces. Faire étuver 4 poireaux émincés, 5 min dans une poêle anti-adhésive avec 1 cc de margarine et un peu d'eau. Ajouter le lait concentré non sucré, saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux 10 min. Réserver. Essuyer la poêle. Y faire fondre 1 cc de margarine. Faire dorer les escalopes à feu vif 2 min de chaque côté. Ajouter la garniture aux poireaux et poursuivre la cuisson 6 min à feu doux en retournant la viande à mi-cuisson.
- 4 escalopes de veau, 400g (10) – 2 cc de bouillon de bœuf - 4 poireaux – 2 cc de margarine (1,5) – un peu d'eau – 75 ml de lait concentré non sucré à 4% (2) - sel – poivre du moulin.
Saupoudrer les escalopes avec le bouillon de bœuf sur les 2 faces. Faire étuver 4 poireaux émincés, 5 min dans une poêle anti-adhésive avec 1 cc de margarine et un peu d'eau. Ajouter le lait concentré non sucré, saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux 10 min. Réserver. Essuyer la poêle. Y faire fondre 1 cc de margarine. Faire dorer les escalopes à feu vif 2 min de chaque côté. Ajouter la garniture aux poireaux et poursuivre la cuisson 6 min à feu doux en retournant la viande à mi-cuisson.