Poulet aux raisins caramélisés et cannelle

ESCALOPES DE POULET A LA CANNELLE

Recette pour 2 personnes - 3 pts/pers.
- 2 escalopes de poulet (4 pts)
- 2 càc de cannelle
- 2 càc de sucre roux (1 pt)
- 20 g de raisins secs (1 pt)
- 5 càs de sauce soja
- qques pschitts d'huile d'olive
- un peu d'eau
Faire tremper les raisins secs dans un bol avec de l'eau bouillante.
Couper les escalopes en fines lanières et les mettre dans un plat creux. Ajouter la sauce soja, le sucre roux et remuer pour que le poulet s'imprègne bien de ce mélange. Couvrir à l'aide d'un film étirable et laisser reposer au frigo au minimum 1 heure.

Dans une poêle, mettre quelques pschitts d'huile et faire revenir le poulet à feu vif (sans la sauce). Saupoudrer de cannelle et ajouter le sucre roux restant, remuer er rajouter la sauce. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn et ajouter si nécessaire un peu d'eau en cours de cuisson afin que ça ne soit pas trop sec. Verser ensuite les raisins secs égouttés et laisser mijoter encore 5 mn avant de servir.

Accompagner de riz sauvage et de courgette spaghetti. Ne pas oublier de comptabiliser le riz !