Escalopes de veau au Porto aux carottes et romarin

Bonjour

escalopes de veau au porto

4 pers. / 3 pts

 4 escalopes de veau (600gr)
 2 carottes
 1 oignon
 1 cc romarin
 6 cl de madère ou porto
 10 cl de bouillon de volaille
 4 cc de crème fraîche
 Sel poivre

Saler et poivrer les escalopes. Gratter et rincer les carottes, les couper en julienne. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle antiadhésive avec une feuille de cuisson, faire dorer les escalopes 2 minutes de chaque côté, les saupoudrer de romarin, saler et poivrer. Retirer et réserver.

Dans la même poêle, faire dorer l'oignon et les carottes pendant 2 minutes. Mouiller avec le madère et le bouillon de volaille, ajouter la crème. Saler légèrement et poivrer, donner une ébullition. Ajouter les escalopes dans la poêle et laisser mijoter 7 à 8 minutes.

Servir avec des tagliatelles fraîches [à comptabiliser]

Perso, j'ai pris de l'émincé de veau à la place de l'escalope et j'ai opté pour le porto... Ben c'était bien trop bon !